玉米變「灰白色貝殼」不敢吃，識貨網友傻眼：高級貨你竟然丟掉

前幾天，一名俞姓網友在路邊買了幾根玉米，回家剝開準備煮時，才發現其中一根非常特別。那根玉米只有下方五分之一的地方有玉米粒，上半部分則長了一些灰白色、像貝殼的東西。

俞先生沒見過這樣的玉米，拍照PO到網路上詢問，一些網友開玩笑說，這是「外星物種」。也有識貨的網友解答：「一種真菌，可以食用，比玉米價值還要高」、「在市場有些大媽搶著買」、「聽說是可以吃的、但要敢吃、也要知道如何煮法」。大家都很羨慕：「這是高級貨ㄟ」、「準備發了」。

玉米上的貝殼樣東西，是玉米黑粉菌。玉米黑粉菌寄生在玉蜀黍屬或類蜀黍屬植物上，引發玉米黑粉病，就形成了這種東西。玉米黑粉菌中的蛋白質、胺基酸、脂肪酸等營養成分含量都相當高，感染玉米黑粉菌的玉米不含毒素，不過玉米粒的外膜必須完整才行，如果破裂的話就可能感染細菌、產生毒素。

在墨西哥，玉米黑粉菌被稱作「墨西哥松露」，家中來貴客時才會拿出來招待客人。墨西哥人會將感染玉米黑粉菌的玉米做成羹湯、炒蛋，或是製作成醬用來拌麵條、吃肉時用的沾料。除此之外，將玉米加醬、新鮮蘑菇、大蔥、起司塞進墨西哥麵餅、再煎制，還能做出「墨西哥松露脆餅」。

俞先生看到網友們的回應，知道玉米黑粉菌是好東西，但家裡人都不敢嘗試。他覺得不懂怎樣料理的話，還是不要輕易嘗試，所以就將那根玉米丟掉了。雖然沒吃到「墨西哥松露」有點可惜，但安全確實更重要啊～

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！