學會這些家常菜，家裡來客人再也不用下館子了，快學學吧！

酸辣雞雜

材料

主料：雞肝6個、雞腸150克、雞心3個、雞胗3個、白蘿蔔200克

調料：姜3片、蒜4瓣、小米椒3個、生抽2勺、黃酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油適量

做法

1、將白蘿蔔切成小片的扇形狀，調入一勺白醋(不能用陳醋)。

2、再加入一勺白糖，拌均勻後，放置大約兩三個小時的時間。

3、接著將雞胗切花刀，雞肝、雞心切片，雞腸處理乾淨後切成段，小米辣切好，姜和蒜準備好。

4、平底不粘鍋中倒入適量油，爆香薑片、蒜片，依次放入雞胗、心、肝，最後翻炒雞腸，接著倒入黃酒去腥。

5、再倒入生抽繼續翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒。

6、此時開大火，同時將腌制好的白蘿蔔連同汁水一起倒入鍋中。

7、不斷翻炒後略微燜煮3分鐘，快收汁時，關小火，迅速放入紅色辣椒碎、蒜末，翻炒一分鐘到香味出來時即可關火出鍋。

青椒炒臘肉

材料

主料：臘肉、青椒。

調料：蔥姜蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒。

做法

1、臘肉上鍋蒸10分鐘，切片備用。青椒掰片備用。

2、油熱蔥姜蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉捲曲出油，肥肉部分透明。

3、放入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調味。臘肉本身已經咸，酌量加鹽。

4、青椒斷生後出鍋即可。

酸辣土豆絲

材料

主料：土豆絲500克

調料：干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克

做法

1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2.切大蒜，生薑，大蔥切段。

3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香

4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦

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