煲雞湯時加上這2種食材，鮮香味美，還可補血美顏、促進排毒！

雞湯是一道傳統的湯菜，雞湯養人，用家養的老母雞燉湯，肉質美、污染少，更加滋補。燉雞湯的時候，我們習慣加入香菇、馬鈴薯等食材。

長此下來，也有吃膩的時候，那麼能否換個吃法呢？答案是肯定的，今天小編就給大家介紹黑豆、杏鮑菇兩味絕佳的雞湯搭配的吃法，這三種食材的滋味和營養滲入湯里，不僅鮮香味美，還有著補血美顏、促進排毒的功效。

雞湯滋補要講究用料的搭配，用炒制過的黑豆做湯，足見匠心獨具。事先將黑豆用熱鍋翻炒出香味，融合到雞湯里，撒上鮮嫩皎白的杏鮑菇，一次吸收三種營養。一黑二白，鹹淡相宜。

材料：母雞半隻，黑豆30克，杏鮑菇200克。

配料：姜3片，蔥段、鹽各適量。

做法：

1. 老母雞冼凈後切塊，汆燙後沖洗備用；杏鮑菇洗凈切片；黑豆炒製備用。

2. 鍋中加適量清水，大火煮開後放入雞塊、黑豆、薑片和蔥段。大火燒開後，轉小火煮40分鐘。

3. 加入杏鮑菇片，繼續小火煮20分鐘。

4. 出鍋前用鹽調味即可享用。

食療小教室

1. 黑豆含有豐富的鐵，可預防人體缺鐵性貧血，對腎臟尤其有益，是一種理想的保健食材。

2. 杏鮑菇富含膳食纖維，有助身體排出毒素和老舊廢物，加速新陳代謝，達到纖體美顏的功效。

替代食材：用何首烏取代杏鮑菇，煮成黑豆何首烏雞湯，食療效果更佳。

小貼士：黑豆洗凈瀝干，將炒鍋大火燒熱後轉小火，放入黑豆不斷翻炒，至表皮裂開即可盛出。炒過的黑豆更香，且易熟。

不過，雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

特別是這5種人不適宜喝雞湯!

1、胃酸過多：雞 湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁 參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管 內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒 症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。

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