逛茶園採茶葉，手工現炒制茶

跟著茶姑去採茶

4月5日嚴家嶺茶廠，逛茶園，採茶葉，手工製作自己採的春芽別有一番滋味，感受整個制茶過程，大師親自掌鍋現炒

茶園邊上亮個相

繼續跟著走吧

茶葉生長茂盛

高山林間，環境濕潤，光照充足，茶葉生長茂盛

老屋茶園

茶客自行下園採摘

茶客自行下園採摘，真要採摘春芽，熟練茶姑一天能采三四斤左右，做個斤把左右成品，人工，技師，器具，包裝，鮮葉成本算下來都不少，誰喝？誰做？

茶園深處有人家

生長環境

海拔千米的茶山，濕潤，光照霧露，是茶葉生長的好環境

拍個美照留作紀念

提個小簍子去採茶

提個小簍子去採茶，感受茶葉採摘來之不易，有經歷了一次難得的體驗，更進一步的認識了茶葉與喝茶，品茶的過程

自己的勞動成果

自己的勞動成果，看似簡單的過程，其實是很辛苦的，既要保證採摘質量，還要有相當多的數量，因為一斤青葉大約能製成3兩左右成品茶

鮮葉晾

自己採的鮮葉晾曬，晾曬過程讓茶葉從生長過程變央回軟，便於待炒

鮮葉下鍋開炒

鮮葉開始下鍋，溫度比較重要，讓茶葉入鍋殺青出水變蔫剛剛好，所以溫度，時間長短都很重要，開炒

高溫殺青

高溫殺青，好的茶師全憑自己的手感感覺溫度

殺青敞氣，去水分

調節火候

查看成色，調節火候，不同的火候茶葉受溫變形不同，既不能溫度過高，也不能溫度過低，太高溫度鮮葉迅速殺青扯水，葉子會迅速變干不易成型，也容易糊鍋，太低溫度殺青出水太慢，會變成表面乾燥葉內水分散失不夠，宜都話就是「無搭灑」影響口感，最好是溫度適中偏高，有利於出香，氣味幽長，口感甘醇，茶湯喝下去以後回甘好，味長，這些都是我個人見解，不代表每個人的口味

查看去水程度

翻 炒

揉 捻

揉捻，女生可能體會更好一些，，就像她們往臉上搽護膚品，手法要不能輕也不能重，既能讓它有點變形又不讓它受損

搓 條

揉捻定型

揉捻定型，別小看，不光是技術，這也是個力氣活

揉搓手法

搓，揉，搓有搓的茶型，揉有揉的茶型，根據不同的手法，做出不同茶葉

篩碎葉

篩選，出碎，主要是將翻炒過程中的次葉，碎葉篩簸出去，留下整齊，肥嫩的整葉

查 香

二次翻炒，烘乾

二次晾曬

二次渥堆

二次炒香烘乾

炕干出香

聞 香

殺青敞氣，去水

采 摘

採摘，這些年輕人只能說玩耍體驗一下，真正要她們採茶已經很難吃苦了，效率也太低，成本又太高

烘 干

茶客採摘

茶客採摘鮮葉，給師傅查看驗收，待炒

篩，簸，出渣，去雜

春 芽

春芽，分單芽，一芽一葉，一芽兩葉，現在採茶技工很少了，已經找不到茶姑了，多數都是茶奶奶了，因為年輕人都外出打工了，我遇到過很多70-80「後」茶奶奶主力軍，再加上現在製作工藝機械化，採茶，製作都需要大批量，人工遠遠跟不上，所以想喝到手工茶，喝到純正的炒茶那是難上加難

手工茶最終成型

休閒遊玩好地方

嚴家嶺茶園確實很美，周圍空氣清新，溫度相對比山下低好幾度，濕潤微潮，適合茶葉生長，山上有映山紅，野小蒜，魚腥草，是休閒遊玩的好地方，也是攝影的好地方

線路推薦:宜都出發-全福河與漁關交界處，高速直達，出口就到。

趕快呼朋喚友

走進嚴家嶺，來場採茶攝茶炒茶之旅~

我們下次見~

文/ 攝影：李衛東 （版權所有）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！