沒想到不是strong，而是虛胖，為何胖子還會營養不良？

2017年全球營養報告指出，一方面是飲食過量，一方面是營養嚴重缺乏，飲食問題是全球性的問題。

『全球營養報告』指出，差不多整個地球都在遭遇嚴重的飲食問題，這些問題包括肥胖症、營養過度或者恰恰相反：因缺乏飲食而導致的營養缺乏。飲食問題束縛著人類整體的發展。

根據報告，由於缺少食物，年齡小於五歲，至少一億五千萬兒童身體生長遲緩，與身高相比，遠遠沒有達到應有的體重。相反，食物過量卻在世界各地呈現，在全球70億人口中，大約二十億人或者體重過重或者屬於肥胖症，在北美，三分之一的男人和女人屬於肥胖症。

年輕人存在著同樣的問題：五歲一下的四千一百萬兒童被認為過於肥胖，僅僅在非洲，就有一千萬兒童被視為超重。

專家指出，從歷史上看，母親貧血和兒童缺少營養被視為與肥胖症明顯區別，是不可遺傳的病症。但是，事實上這些疾病互相聯繫，與到處存在的不平等有極大關係。

專家們呼籲，政府必須從整體上對待營養過剩或者營養不足的問題。

然而，你知道嗎？其實很多胖子和營養不良是同時伴隨的。

飲食結構不合理，造成營養不良

超重往往和不合理的飲食結構聯繫在一起。首先，胖子容易陷入「越吃越胖，越胖越吃」的死循環。人對營養的需求量是和人的體積成正比的，所以胖子的營養需求量會更高。為了攝入自己認為足夠的營養，他們只有多...吃... 這樣一來，他們往往攝入了過高的熱量，但是必需的營養素卻遠遠沒有達標。所以，肥胖是能量過剩，而不是營養過剩。

各位可以對照一下表中的癥狀，看看自己是不是缺乏這些營養元素了呢？

錯誤的減肥方式，加重營養不良

另外一種情況是，胖子容易陷入「越減越胖」的減肥陷阱。下面幾個錯誤的減肥方式尤其需要注意：

極低熱量節食減肥

減肥確實需要控制總能量的攝入。但有些人一日三餐不正常吃，吃盒餅乾，或者吃塊蛋糕扛餓。這樣反而容易暴飲暴食。

靠果汁和飲料減肥

只吃水果減肥、喝果汁減肥，喝可樂減肥……長期採用這些減肥法，會導致蛋白質攝入嚴重不足，而且可樂、果汁和水果中的糖類含量高，只會讓你更胖。

運動加大，營養補充沒跟上

為了快速減肥，有些人不僅節食、減少營養，還拚命運動，加大消耗。這種減肥方式，確實能夠快速瘦下來，但往往容易反彈，甚至比以前更胖。

女性節食加運動瘋狂減肥，導致閉經問題，貧血、低血糖，更是時有發生。這就是身體嚴重營養不良的信號。

所以，對於我們想減肥的朋友，就更要注意營養的合理均衡了！

對於打算減肥的朋友來說，飲食應該做到適當降低脂肪和碳水化合物的攝入，而保證對身體充足的維生素、蛋白質、礦物質和膳食纖維的供應。請大家對照下面的中國居民膳食寶塔圖：

這個圖把食物分成了五大類，越是靠近下面的食物越應該多吃，越靠上的越應該少吃。這意味著我們應該減少地攝入油和鹽，同時每天要保證一定運動量。

接下來，亮亮便為大家提幾條具體的小建議~

關於主食

不吃主食來減肥，體重確實能迅速下降，但容易引起疲乏、心律失常、骨質疏鬆等問題。而且只要一恢復吃主食，又會馬上反彈。

所以，我們提倡更多地用粗糧、薯類和豆類來代替或部分替換我們平常吃得比較多的精白穀物類主食，比如白米飯、白饅頭。

豆類的蛋白質含量高，飽腹感好，消化慢，又富含膳食纖維和各類礦物質，跟粗糧搭配來煮飯煮粥，可以大大提高飽腹感。減肥再也不用餓肚子啦！

最好少吃或不吃油條、各類酥點，精製的蛋糕、麵包，餅乾、薯片等，它們在製作過程中會加入大量油脂，而維生素、礦物質、蛋白質含量卻很低。

關於肉類

減肥就不能吃肉了嗎？當然不是。肉類中含有豐富的蛋白質，B族維生素、鐵和鋅等礦物質。其中，蛋白質可以提供更長久的飽腹感，還能延緩血糖上升速度，抑制脂肪合成。B族維生素則是身體代謝的必備物質，體內的熱量需要它們來協助消耗，而肉類中的鐵和鋅比植物中的更容易吸收。

想要吃肉，關鍵是要選擇高蛋白、低脂肪的肉，如雞胸肉、魚肉等，避開脂肪多的肥肉。同時在烹調時盡量避免採用煎炸等方式，減少使用油和糖，改用燉、煮、涼拌等方式。

關於蔬菜和水果

坊間一直有流傳有光吃蔬菜水果就能減肥這一說，但其實這種減肥方式是不太合理的。因為蔬菜水果不含有人體必需的各類蛋白質，長期食用同一種或幾種水果蔬菜的飲食很容易導致多種營養元素的缺乏。而且，大量食用水果也有可能導致人體攝入過量的糖分。

同時，吃水果的方法也有講究，如最好直接吃水果，少用水果榨汁為宜。這是因為榨汁之後，水果中含有的膳食纖維，以及維生素C等抗氧化物質都會流失，這就使得蔬果汁吃起來飽腹感很差，而且營養成分大打折扣。比方說，一下子吃三個橙子可能會覺得撐，但喝下三個橙子榨的一杯橙汁卻很容易讓人覺得還不滿足。

同時，果汁的升糖指數也會比水果更高，升糖指數高會使得人體的血糖升得更快，後果就是餓得快，吃得更多。

其它建議

學會比較準確地估算自己吃下的各類營養成分的分量，也是有效控制飲食、但又有助於避免營養不良的好方法。

購買食物時，要看清楚標籤上的營養成分表。其中，所謂的營養素參考值百分比（NRV%)，是表示該食品中的某樣營養素，占國家衛生部門發布的人體每日所需推薦值的百分比。有了它，你就能更清楚地了解到自己每天具體吸收了多少營養。

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