今天我們要用到的食材是大名鼎鼎的"see you tomorrow"金針菇，為什麼叫明天見呢，也就是說這種食材不是太好被人體吸收，即使你吃的再多，明天也是妥妥的再次出現，呃，不說這個話題了。

其實金針菇我一直覺得是一種優秀的食材，不但口感爽滑可口，而且跟各種食材百搭，特別容易入味，更重要的是，金針菇吃不胖！還有什麼比這個理由更好的呢？

金針菇的烹飪方法非常多樣，炒，煮，涼拌，涮火鍋都是很好的，今天我們一起來做一道高級版本的涼拌金針菇，雖然稍微有點費功夫，但是做出來的菜品絕對能達到你的滿意，而且隨便吃哦，不長胖的。

油潑涼拌金針菇

看到這個名字可能小夥伴們都心裡疑惑，減肥菜還油潑，都我們玩呢，放心吧，用的油很少的，而且最後都在湯里，這個湯是可以不喝的。

準備食材：金針菇一盒，胡蘿蔔、黃瓜、青椒都準備一個，蔥白2根 、蒜3瓣、干辣椒2個；醬油、蚝油、香醋、 白糖、辣椒油 、香油、鹽 、雞精、白芝麻。可能東西有點多，足足有十六種，但是都是常見的，不用擔心。

烹飪步驟：

1.、首先把金針菇處理乾淨，注意把金針菇尾部切下來不要。焯水備用。

2、先把黃瓜、胡蘿蔔、青椒切絲；然後取一大點的碗，把三種絲放碗底；

3、香菜切碎（不喜歡的可以不放）； 蔥、蒜切片、 辣椒切小段；

4、製作調味汁：鹽，雞精，白糖；再加入醬油、蚝油、醋，辣椒油，香油和白芝麻；最後加入水攪勻均勻，把糖充分化開。

5、把焯好水的金針菇放在三絲上面，倒入我們剛才調好的調味汁。

6、 鍋內少量的油，放入蔥蒜、干辣椒爆香。

7、迅速把鍋中的熱油澆金針菇上面。

小貼士：因為用的油比較少，澆熱油的時候一定要快速趁熱澆入，你會聽到一陣美妙的聲音，吃的時候用筷子攪拌均勻，有點像陝西油潑面的做法，味道是非常好的，而且不用擔心會增加過多的脂肪，我減肥的時候，經常做這一道菜，因為能解饞，還不用擔心長胖的問題。

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