沒想到小朋友一次吃了兩塊雞蛋餅，這個飯量驚喜到了我

我們家不怎麼在外面吃早餐，不熟悉我的朋友聽了都說，哎呀，你怎麼這麼賢惠呢，早上都在家吃，我們可做不到，早上都不想起床，多睡幾分鐘後就得匆匆忙忙的出門，忙著送孩子上學、買菜、打理家務、自己的工作，一天到晚腳不沾地啊，不做飯就省了很多時間啊，怎麼會每天一日三餐都自己做還不嫌麻煩的呢？其實很簡單啊，我工作比較自由，不用打卡上班，早上八點吃早飯也不會晚，然後就是早飯基本上都是很簡單的啊，家裡冰箱隨便搜羅一下就好啦！

我在家做飯基本上都是佛繫心態，沒有刻意安排要去做什麼，冰箱里角角落落搜羅是常事兒，去菜場買菜都是看得順眼、看得心動就買，至於要怎麼吃是回家後再想的事兒，食材那麼多，總有可以搭配的很不錯的，多練習就好，前兩天還剛剛用叉燒、番茄和野蒜做了雞蛋餅，小朋友一次吃了兩大塊，看來味道應該還是不錯的，建議您在家也可以試試。

今日推薦——叉燒番茄雞蛋餅

食材：叉燒、番茄、野蒜、雞蛋、麵粉

輔料：鹽、油、檸檬椒鹽

做法：1、叉燒、番茄和野蒜都切成碎丁，不要特別細，吃起來有嚼頭才好。

2、兩飯勺麵粉加三個雞蛋，加鹽和檸檬椒鹽調味，用純凈水調和成稀糊糊，倒下來可以看到一條直線的稀度就好。

3、將叉燒丁、番茄丁和野蒜碎一起加到麵糊里調勻，準備工作基本完成。

4、平底鍋燒熱加少許油潤鍋，兩勺蛋糊慢慢平鋪在鍋底，小火煎凝固定型後翻面，稍稍煎一分鐘即可取出。

溫馨小貼士：

1、食材不要切太碎，細丁就好，吃起來會比較有嚼頭。

2、麵粉用其他雜糧面來代替也可以，蕎麥麵、玉米面這些都不錯。

3、小火、一定是小火慢慢煎，心急出不了好煎餅，油少、火小是訣竅。

叉燒番茄雞蛋餅完全就是我在冰箱的角落裡搜出來的食材，家裡一點兒早餐存糧都沒有了，小朋友早上起床弄半天，臨出門都要九點多了，還不如在家吃早餐來的方便，家裡只要有食材總會做出可口的早餐的，平時一定要記得多備點兒東西，您家裡平時早餐都吃啥呢？跟我們分享分享吧！

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