初識蘆筍是在一次西餐分享會上，看著大廚師們用蘆筍烹飪出多種美食，當時超市裡還看不到蘆筍，對這個細細的像桿一樣的蔬菜充滿好奇，在此之後才陸續在超市裡見到，但是那價格高的令人咂舌，最貴的時候能賣到二十塊一斤，這簡直就是貴族蔬菜。蘆筍是春天才有的蔬菜，其他時候見不到。在國外，蘆筍被稱為「十大名菜之一」，是一種高檔且名貴的蔬菜，怪不得在西餐上常見。

蘆筍的營養價值極高，有抗癌之王的美譽，它含有多種人體必需的各種氨基酸，而且比例適當，經常食用對心臟病、高血壓、水腫等病症有一定的療效，同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎和肥胖均有好處，再加上蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾、幫助消化，所以深受人們的歡迎。

前幾日逛超市看到有蘆筍，順手買了一小把，哎呦這一小把不到一斤就要十塊錢，真的很貴哦。

蘆筍炒蝦仁

【材料】

蘆筍200克，蝦仁150克，植物油少許，薑絲少許，鹽適量，白鬍椒粉少許

【製作過程】

1、冷凍的蝦仁先化凍，略沖洗一下控掉水分，用少許的鹽、白鬍椒粉腌漬10分鐘以上。

2、蘆筍洗凈，削掉莖部的老皮，切段待用。

3、炒鍋放少許植物油，熱鍋冷油，放入薑絲炒出香味。

4、放入蘆筍快速翻炒至變色，蘆筍易熟不易長時間翻炒。

5、放入蝦仁快速翻炒至變色，放少許鹽調味，即可起鍋。

6、蘆筍的清香與蝦仁的鮮美搭配，相得益彰，空口就能吃一盤。

小貼士：

1、蘆筍是一個春天的蔬菜，未出土的呈白色稱為白筍， 出土後呈綠色稱為綠筍，我們平時所吃的多位綠筍。

2、對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，還能促進胎兒大腦發育。

3、由於含有少量嘌呤，痛風病人不宜多食。

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