兒童營養早餐食譜推薦：蜜紅豆麵包的做法

麵包的做法

蜜紅豆還是很好吃的，尤其是加入麵包中，再加上兩個煎蛋，一杯牛奶，有甜有咸、有干有稀，一頓營養豐富的寶寶早餐就這麼簡單。

兒童營養早餐食譜蜜紅豆麵包的做法：

食材：高筋麵粉300克、蜜紅豆適量（蜜紅豆可以自制，也可以買真空包裝現成的）、黃油30克、牛奶180克、酵母3克、白糖25克、表面刷蛋液少許、涼水35克

麵包的做法

做法：

1、黃油室溫軟化；高筋麵粉、白糖、牛奶、酵母、涼水同入麵包桶中，麵粉的吸水率不同，所以液體量可以預留10克左右，根據麵糰狀態減少或者再增加水量；

2、麵包桶放進麵包機中，揉面20分鐘；

3、揉10分鐘後，麵糰成型並且能拉出粗膜時，加入軟化的黃油，揉完10分鐘後，再增加一個揉面程序；

麵包的做法

麵包的做法

4、待麵糰能拉這種薄而透明的膜時，揉面結束，將麵糰收圓放在麵包桶中，表面蓋一塊濕布，再蓋上麵包機蓋子，「發酵」60分鐘；

5、手指蘸麵粉在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，麵糰是原來的2-2.5倍大小時，麵糰發酵成功；

6、取出麵糰，揉幾下排氣，分成6等份揉圓，鬆弛5分鐘；

7、取一個鬆弛好的小麵糰，擀成橢圓形，上面均勻鋪撒蜜紅豆；

8、從上而下捲成卷，封口片捏嚴；注意呵，面片只要卷得中間不要有空隙就成，太緊就會烤的時候發生邊緣破裂；

9、卷好的麵糰放在不粘烤盤上，溫度濕潤處進行二次必酵，也可以放在烤箱中，35度左右，20分鐘；

10、麵包生坯是原來的1.5倍大小時，表面刷一層雞蛋液，如果兩個麵包生坯挨得太近，可以中間夾一張油紙，這樣成品烤時就不會發生粘連了；此時烤箱開始預熱180度，上下火；

11、麵包送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，20分鐘，出爐後放在晾架上，涼後入袋封存。

麵包的做法

做蜜紅豆麵包最要注意的就是烘烤的時間和溫度，還有一個就是烤之前卷的時候，鬆鬆地卷一下就成，防止烘烤的時候開裂。

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