包子米飯烙大餅，教你做種家常主食，做法簡單，全家人都特別愛吃

民以食為天，生活里可不能少了主食，所需能量的主要來源。由於主食是碳水化合物特別是澱粉的主要攝入源，因此以澱粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等穀物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當作主食。 一般來說，主食中多含有碳水化合物。如果膳食中長期缺乏主食還會導致血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴重者會導致低血糖昏迷。今天雙喜妹就來分享一些主食的做法！

一、好吃不如餃子

食材：麵粉200克，溫水100克，青菜200克，肉餡100克，木耳少許，香油40克，胡椒粉一小匙，鹽二匙，糖二匙，蔥1根，姜4片，料酒1匙

1.青菜洗凈，切成細末，撒點鹽靜置一會，讓青菜先出水，這水不要浪費了，呆會可以加在肉餡里。木耳泡發後切成丁。肉餡加蔥、姜、料酒、胡椒粉、青菜水攪打起膠，最後再加青菜和木耳，加點油，輕輕的拌勻。（內餡可以用任何材料，可以做全素可以做全葷，也可以葷素任意搭配，適合自己口味就行。）

2.麵粉加溫開水混合成團靜置一會，案板上撒麵粉，搓成條下劑，用擀麵杖擀成圓皮。

3.按照下面的方法，先將皮彎成五等邊，再用拇指和中指將每一條邊搓成葉子狀，然後依次旋轉，捏緊，最後像整理燒賣一樣，將生坯整理成形。

4.蒸鍋燒水，水開了以後將蒸餃放入，8分鐘即可。

二、雙喜老家的河北烙餅

食材：麵粉500克，開水140克，涼水160克，植物油少許

1、麵粉放入面盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的麵糰，加蓋餳15分鐘。

2、案板上撒一層薄面，把餳好的麵糰放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。

3、取一份麵糰，擀成長橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，表面撒一層乾麵粉同樣抹勻，從面片窄的一端開始捲起成條狀，兩端把口收緊後擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，其它依次做好。

4、做好的劑子用擀麵杖擀成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的餅，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。

三、紫甘藍米飯

食材：大米，紫甘藍汁、腰果、胡蘿蔔、雞丁、蒜末、醬油等

1、大米淘洗乾淨，倒入紫甘藍汁，加幾滴白醋。

2、電飯煲煮飯加保溫共50分鐘，特意延長了保溫時間，色香味均佳。

3、吃不完的米飯準備好，炒鍋中放少許植物油先把腰果炒熟，放在一旁；

4、蒜末炒出蒜香，然後放入雞丁，少許醬油上色，加入胡蘿蔔丁，加鹽，炒熟胡蘿蔔，但不要炒爛；

5、放入煮好的米飯和腰果，混勻，嘗好鹹淡，出鍋即可。有的孩子可以吃兩盤子。

四、老面南瓜饅頭

食材：老面 100g,中筋麵粉 800g,南瓜泥 500-600g,細砂糖 60g,酵母菌 3.5g,鹽 2g

1、將所有材料搓成光滑狀麵糰。 麵糰放在室溫下鬆弛約5分鐘。

2、麵糰擀成長約70公分,寬約15公分的薄麵糰,再以三折的方式黏合。

3、再將麵糰均勻地向四周擀開,擀平,使得麵糰之間緊密黏合。

4、團捲成圓柱體後,再從中心部位向兩邊輕輕搓數下,好讓麵糰粗細均等,麵糰搓成長約50公分的圓柱體。

5、將麵糰切成16等分,放在防沾紙上。 麵糰直接放入蒸籠內,蓋上蒸籠蓋進行最後發酵約30-40分鐘。

6、鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上，以中火蒸約12分鐘，時間快到前3分將蒸籠蓋子稍微掀開一個小縫時間到就關火。再放置3～5分鐘後,再完全打開蒸籠,這樣蒸出來的饅頭才不容易皺皮。

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五、四川擔擔麵(個人非正宗做法)

食材：銀絲面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，鹽，味精，醬油，蒜泥，蔥花，麻油，芽菜末

1.豌豆尖洗凈泥沙，（我用的是菠菜），放入沸水中燙一下後盛在碗中。

2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

3.家辣油，味精，花椒面，鹽，醬油，蒜泥，芽菜末，麻油調成麻辣味汁。

4.鍋內雞湯燒沸，下麵條煮至斷生後撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內，淋上麻辣味汁，撒上蔥花即成。

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