調和油造假亂象太鬧心，挑合格放心油記住這三招
近日，央視曝光了多家企業生產的食用調和油造假事件，消息稱有一些食用油生產企業打著所謂高端調和油的旗號，實際上幾乎都是採用普通植物油勾兌出來的低端油。
面對這種食用油商偷工減料、以次充好的情況，我們消費者應該如何才能買到放心油呢？
如何選購優質的食用油？
一、選擇大品牌
像其他包裝食品一樣，食用油生產企業的信譽、設備、技術和規模與食用油品質密切相關。
一些黑作坊生產的食用油可能無條件檢測質量指標，會使化學殘留物超標，存在危害使用者身體健康的風險；
相對而言，大品牌食用油企業會有嚴格生產工藝及品質管控，品質有保障。
二、看好生產日期
油的質量和新鮮度有很大關係，存放時間太長的油不僅會影響油脂風味，降低營養價值，並且可能存在酸價和過氧化值超標的問題，食用過期產生異味的食用油會對人體產生危害。
要特別注意食用油的生產日期及保質期，大廠家因為買的人多，迴轉快，一般生產日期比較新，油自然比較新鮮；包裝開封后的食用油不宜長時間存放，儘快使用。
三、從價格看優劣
「一分價格一分貨」，我們以價格較為低廉的大豆油為例，他是食用油中常見的產品，價格過低的大豆油可能存在質量問題。
根據目前的原材料成本及其他相關費用，我們估算了一下，購買一瓶正宗東北非轉基因、大品牌品質有保障的笨榨大豆油需要65元左右。
食用油價格過低時大家就需要擦亮眼睛，不貪圖便宜，做理性的消費者。
食用油消費的三大誤區需注意
誤區一：「認準某種食用油，無需更換」
美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士、科普文章作者雲無心曾表示，從常見的幾種食用油來看：
橄欖油、菜籽油、玉米油和花生油不飽和脂肪含量比動物油高，對心血管健康要好一些；
動物油飽和脂肪含量高，對心血管健康不利；
植物油中，粗榨橄欖油含有較多抗氧化劑，但如果經過高溫加熱或者是低等級的橄欖油，那就只有單不飽和脂肪高的優勢；
雙低菜籽油是改良的菜籽油品種，有害成分硫苷和芥酸的含量低。
因此，最好是炒什麼菜就搭配什麼油，特別是不能長期使用一種油，最好還是幾種油交替搭配食用，否則得到的脂肪酸基本一樣，起不到替換的健康作用。
誤區二：「食用油無需控制用量」
《中國居民膳食指南》推薦成年人每天食用油攝取量為25~30克，應當對每天的用油量適當控制，盡量減少飽和脂肪的攝入。
像一些血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各佔一半。
而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
誤區三：「食用油在保質期就安全」
油的變質主要是氧化，跟許多因素有關，比如油的種類、精鍊程度、抗氧化劑添加、光照、溫度等等，無法簡單地說多長時間。
對於消費者來說，根據自己的使用量購買適宜的包裝、買精鍊油、避光低溫保存，會有利於油的品質保持更長的時間。
為了避免食用油存放過久，在選購食用油時要考慮家庭所需，隨吃隨買，存放時間最好不超過三個月。
健康小貼士｜怎樣吃油最健康
理想狀態下各種油交替食用是最好的，可以經常購買一些不同種類的食用油，多用調和油對身體也會有一定的好處。
烹調油的話，一般建議每人每天25~30克就可以了，大約滿滿的白瓷勺兩三勺的樣子。
因為不吃油或吃油過少很可能會造成營養不良，引發代謝紊亂、體質變差等。
同時要盡量避免過多食用油炸食品、大魚大肉的飲食習慣。
來源：健康中國頭條
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