春茶、夏茶和秋茶的品質特徵！

春茶、夏茶和秋茶的品質特徵有何區別？

春茶、夏茶與秋茶的劃分，主要是依據季節變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。

節氣

4月5日左右是"清明"，4月20日左右是"穀雨"，5月5日左右是"立夏"，8月7日左右是「立秋」，9月8日左右是「白露」。

一、品質特徵

春茶

可分為明前茶、雨前茶和雨後茶。

明前茶是清明節前採制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美。香氣物質和滋味物質含量豐富，特別是氨基酸的含量相對較高，而具有苦澀味的茶多酚相對較低，這就是茶葉口感香而味醇的原因，是茶中佳品。

由於清明前氣溫普遍較低，發芽數量有限，生長速度較慢，能達到採摘標準的產量很少，物以稀為貴，價錢自然就高，所以又有"明前茶，貴如金"之說。

雨前茶，即穀雨前，於清明節至4月20日左右採制的茶葉稱雨前茶。雨前茶不如明前茶細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

雨後茶，即穀雨後至立夏前的茶，此時茶葉葉片較大，一般較粗老，苦澀味開始顯現，內在品質弱於雨前茶。

春茶品質：明前茶>雨前茶>雨後茶

夏茶

指的是夏季生產加工的茶葉， 夏茶新梢生長迅速，但很容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素的含量明顯減少，花青素、咖啡鹼、茶多酚含量明顯增加，味顯苦澀。

秋茶

有早秋茶、白露茶和晚秋茶之分。

顧名思義，就是秋季產的茶。白露節氣之前採摘的茶葉叫早秋茶；白露茶是白露時節採摘的茶葉；從白露之後到十月上旬，採摘的茶葉叫晚秋茶。

秋天降水少，氣候乾燥，在茶葉的長成、採摘和製作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣。在冷乾的溫度下製成的茶葉不僅內質保持較為完好，茶葉內含水分少，更顯香氣。

秋茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間，香氣平和，在營養成分方面一般不如春茶。

白露茶不像春茶那樣嬌嫩、不經泡，也不像夏茶那樣乾澀、味苦，而是有一股獨特的甘醇味道，深受老茶客們喜歡。

相比早秋茶，晚秋茶的味道更好一點。

秋茶品質：白露茶>晚秋茶>早秋茶

二、如何識別？

春茶、夏茶和秋茶的外部品質特徵，可從干茶和沖泡後兩方面區分

(一)干茶

(二)沖泡後

三、哪種茶更好？

春茶鮮爽、夏茶苦澀、秋茶香氣高，春夏秋茶各有特點，非要說哪個好，那就要看茶友們的個人喜好和口味了。

喝茶只是一種生活方式，有茶喝就好！

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