土豆的5種絕妙吃法，快手又開胃！愛吃土豆的你錯過就虧大了！

土豆是很多人的最愛，不管是涼拌、干煸、燉菜、熗炒......都超級好吃下飯！今天果農君就分享一些以土豆為主材的菜，土豆的花樣吃法，土豆愛好者們速來收藏，一次吃個夠！還不趕緊學起來？！

孜然香辣煎小土豆

用料：

新鮮小土豆500克，蔥白幾根，洋蔥1小塊，小米椒或紅泡椒適量，大蒜適量，油適量，白糖少許，生抽適量，啤酒或開水小半碗，鹽適量，孜然粉一勺，熟白芝麻適量，香菜適量，雞精少許。

做法：

小土豆撕去表面一層皮，清洗乾淨！放入鍋中或高壓鍋中隔水蒸熟。

蒸熟的小土豆放菜板上，用刀背輕輕按一下壓扁，千萬不要用力壓，直接壓稀爛就成泥了。

平底鍋里倒一層薄油，把小土豆放下去小火慢煎。

煎土豆時把蔥白、洋蔥、小米椒或紅泡椒、大蒜切碎。

香菜要用另外乾淨的菜板和刀切，因為這個不加熱，碰到生東西不好！

小土豆要翻面，兩面煎至金黃，煎好的可以先夾出來。

鍋里底油爆香蔥白、辣椒、洋蔥、大蒜，放小土豆下去。

放孜然粉、白糖、生抽、小半碗啤酒或開水，翻炒均勻，然後讓它收汁，收一半時候放鹽，這樣燒土豆才能入味。不然調料完全都是在表面，裡面沒有味道的！

土豆收干後放一點雞精，攪拌均勻後關火。

把熟白芝麻、香菜撒上，裝盤。

小貼士

1 | 愛吃辣的，可以用小米椒，怕辣的可以用紅泡椒

2 | 建議用啤酒，口感真的不一樣

狼牙土豆

用料：

土豆一個（大），蔥花少許，香菜少許，鹽少許，生抽少許，醋少許，蒜泥少許，辣椒粉一小匙，辣椒油三小匙，五香粉一小匙，孜然粉一小匙，花椒粉一小匙。

做法：

土豆削皮以後切成厚片，厚度適中即可。

用專門的模具切刀把每一片切成條（這種模具刀很常見，淘寶上有賣的，幾塊錢而已，或者在有些2元店10元店什麼的也有賣的，刀很鋒利很好用哦）。

旁邊放一大碗冷水，切土豆條的時候邊切邊把切好的放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色。

切好了一大份之後用冷水把土豆條沖洗2遍後瀝水撈起（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。

鍋燒熱后里倒油，將油燒熱。

油燒至7分熟時將瀝干水了的土豆條放進去炸（不用太多油，免得浪費，土豆很容易熟的，根據個人口味喜歡吃脆的就少炸一會兒，喜歡吃軟爛的就多炸一會兒）。

炸好後撈起，放入鹽、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）蔥花、香菜、孜然粉、五香粉拌勻~~~~喜歡吃辣的還可以放小米辣進去哦。

小貼士：

1、切土豆條的時候邊切邊把切好的土豆條一定要放進水裡浸泡。原因是因為土豆澱粉含量高，遇空氣之後會容易變色。 2、土豆條在炸之前一定要衝洗2遍哦，然後撈起來瀝干水分再去炸（目的是洗去土豆條表層的澱粉，油炸的時候不容易黏鍋）。

拔絲土豆

用料：

土豆兩個，白糖五勺。

做法：

把土豆洗凈削皮切成小塊。

在鍋里倒油，等油熱了後把土豆塊放進鍋中先用小火煎，等土豆表面變金黃時大火煎，大火主要為了上色並且讓表面一層變脆，大火不要太長時間

大火煎至土豆熟了撈出鍋，把油倒碗里待下次使用，鍋里油倒乾淨。

上一步結束後不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。把白糖直接放進鍋里，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀

關火把土豆快速倒進鍋里，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿，出鍋~~~

小貼士：

很多朋友都是問化糖的步驟，這一步會比較考驗火候的掌握，我自己做也會有失敗的時候，我說下要注意點吧~

1.煎完土豆把油倒出，不用洗鍋，一般情況下鍋里還是會有一些油殘留在鍋壁上，化糖用這些油就夠了，不用倒水。

2.糖的量寧多不少，主要看你用的土豆的量而定，一半自己感覺化完後糖漿能包裹住所有土豆塊就好，如果糖少了會看不到拔絲效果。

3.化糖的火候。一般炸完土豆鍋里會有餘溫，油也是熱的，所以盡量控制火在最小，然後不斷攪拌糖使充分融化，看到沒有顆粒了要立馬放土豆進去攪拌，不然糖很容易焦掉，口感會比較苦。

干鍋土豆片

用料：

土豆隨意，豆瓣醬適量，蔥花適量，鹽，醬油，蒜，辣椒面。

做法：

土豆削皮洗凈。

切成均勻的片，不要太薄噢。

鍋里放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了做的時候容易爛掉，不燙也做不好。

鍋里放油，把土豆片兩面煎黃備用。

鍋里加油燒熱後，放蒜片，豆瓣醬適量，還可以放點花椒粒炒香。

把煎黃的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒面翻勻，然後裝干鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精爐即可。

土豆沙拉

用料：

沙拉醬多點為好（不可省），土豆兩個中號偏大，牛奶100ml（不用也行），火腿粒，青豆粒，甜玉米粒，炒香白芝麻。

做法：

將土豆切塊兒，加一些水，容器蓋上蓋子，放微波爐里轉個12分鐘

拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三大勺沙拉醬（這個加多點好吃），鹽，一些火腿粒，加一點點鹽煮好的青豆和玉米粒。喜歡中式的還可放點炒香的白芝麻。

將各種東西盡情混合均勻，嘗嘗看，什麼不夠就加什麼，偏淡就加點鹽，太干就加點水。資深廚娘對調味料的把控就是這樣慢慢練出來的。

完工~！簡單易學但是味道倍兒好~

小貼士：

圖上的土豆泥球是用手左右開攻拍出來的，可以省略這步，直接裝盆即可。

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終於看完了吧...

看餓了有木有...

這幾種土豆的做法是不是一絕？肯定有你的菜。有哪些是你們喜歡吃的土豆菜式，可以在本篇文章下給果農君留言，或者還有上面沒有的菜式，也可以跟我交流哦！

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果農君希望在追求可口美食和情趣生活的路上能結識更多志同道合的有緣人。一起傳遞舌尖上的幸福感~

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