黑芝麻糊哎，黑芝麻糊哎……

最新 04-09

宜

吃芝麻糊

4月

8日

不登高山，不知天之高也；不臨深溪，不知地之厚也。

不吃芝麻糊，不知其好吃也。

一段韻味十足的、賣黑芝麻糊的吆喝聲，回蕩在迂曲幽寂的衚衕里。只見一盞昏暗的走馬燈在寒風中遊動，釋擔而立的是一位飽經滄桑的賣芝麻糊的老婆婆。她看起來很疲憊，卻非常和藹可親。一群饞嘴的小孩子隨著老婆婆的吆喝聲，從衚衕口應聲而出。然後緊緊地圍在芝麻糊的擔子前，眼神里充滿了無限的期待之情，久久不肯離去！

這是「南方黑芝麻糊」最經典的電視廣告場景，播放了許多年，傳遍大江南北，烙在了幾代人的記憶深處！

相信很多同學都喜歡吃黑芝麻糊，我也是黑芝麻糊的忠實粉絲，哈哈......小的時候喜愛它不僅是因為它香飄萬里，還因為它口感柔滑而不膩，簡直就是百吃不厭。（想想嘴都饞了...）現在長大之後更加註重的就是它的營養價值。黑芝麻糊的主要成分是黑芝麻，那黑芝麻到底有什麼神奇的功效呢，我們一起來看看吧！

1、黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，在維生素E、維生素B1的作用下，能加速人體的代謝功能；

2、黑芝麻中的鐵和維生素B5是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；

3、黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用；

4、黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，可以防止膽結石的形成。

總結來說黑芝麻就是一味具有補益精血、潤腸通便作用的中藥,主要用於精血不足引起的鬚髮早白、頭暈眼花,血虛津虧引起的腸燥便秘。

（《神農本草經》記載:"主傷中虛羸,補五內,益氣力,長肌肉,填腦髓。"

《別錄》載:"堅筋骨,療金創,止痛及傷寒溫瘧,大吐後虛熱羸困,明耳目。"）

小故事

相傳北宋大文豪蘇東坡曾經被痔瘡困擾過。由於宦居他鄉，缺醫少葯，只能另想他法。他本來就是著名的吃貨，對於食材的功效頗有研究。他思來想去，覺得茯苓和黑芝麻具有滲水利濕，補益臟腑、通便的作用，應該可以試一試。於是開始停食普通食物，連續一個月只吃茯苓黑芝麻餅。利用黑芝麻的油脂清理完了腸道里的宿便，減輕了肛門排便阻力，竟然真的醫好了自己的痔瘡！（好像好厲害的樣子！）

北

深夜食堂

南

〖黑芝麻糊〗

用料：黑芝麻(蒸熟打粉)150g，冰糖(研碎)100g。每次15g，早晚開水沖服。可治肺熱咳嗽、皮膚乾燥粗糙。常服能預防身體早衰。

〖黑芝麻飴糖羹〗

用料：黑芝麻（粉）150克，生甘草30克，飴糖150克。將生甘草洗凈，放入鍋內，加清水適量，文火煮半小時，去渣取汁，加入飴糖，待烊化後加入黑芝麻粉，煮成糊狀即可。隨量食用，功能滋補肝腎，養血祛風。主治蕁麻疹屬於肝腎不足者，症見全身經常出現風團、大小不一、多為環狀、有時可融合成片狀、淡紅色、劇癢、病證呈慢性反覆發作，長達數年或數月不等。(選自《疾病飲食療法》)