原來蔬菜晒成干，別有一番風味

最新 04-09

Hello，大家好我是大小事，很高興能為大家來分享小編喜歡的美食，小編是一個美食編輯一個吃不胖的美食編輯，這句話會不會被大家打呀！不管小編就是這麼的傲嬌，希望大家能喜歡小編分享的美食，能喜歡小編的話，小編也會非常非常開心的，小編要淡定下，畢竟是個傲嬌的人設嘛！希望這篇文章不會讓你們失望，，我想當然不會啦

蔬菜經過日晒風乾後，能產生一股誘人的干香味道，讓你有一種與陽光親密接觸的?感覺，配搭其他食材一起烹調，最後上桌的美味是新鮮蔬菜無法媲美的。那股淡淡的清香，有一種大自然的氣息，一口湯、一箸菜，很是知足。

白蘿蔔【食用價值】

白蘿蔔味甘、辛，性涼，入肝、胃、肺、大腸經，具有清熱生津、涼血止血、寬中下氣、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。寬中下氣、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，白蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

【製作季節】一年四季皆可。

【選購指南】新鮮白蘿蔔，色澤嫩白，捏起來表面比較硬實。若白蘿蔔根須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的，反之，如果白蘿蔔根須雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔。

·美味大變身·白蘿蔔條幹材料：白蘿蔔5000克調料：鹽500克

做法：1　白蘿蔔洗乾淨，不去皮，切成粗條。2　將切好的白蘿蔔均勻地撒上鹽，拌勻，保證每條蘿蔔上都沾上鹽。放置1～2個小時，讓白蘿蔔充分溢出水分，用手把水攥干。裝入麻袋，上面用石頭或重物壓4～5天。3　將腌好的白蘿蔔均勻放到簸箕上，太陽底下晒乾，期間需不定時翻動，保證脫水充分，直至完全乾燥，用密封罐儲存即可。【儲存支招】做好的白蘿蔔條幹要用陶罐或玻璃罐密封儲存，盡量不要使用塑料罐儲存，以免影響味道的純正。白蘿蔔條幹的顏色會隨著儲存的時間不斷加深，存放5年以上的陳年白蘿蔔條幹會變成黑色，當然口味上也是別有一番滋味。