這些野菜便宜又健康 快來采些回去吃！

春天已經到來，在這個萬物復甦的季節里，農村的田野邊，不少野菜也悄悄長了起來。很多野菜對身體的好處都不小，小憶來為大家盤點一下最適合在春天吃的應季野菜，看看哪些野菜是我們春天養生的「法寶」。

薺菜

自古以來，我國人民就有食薺菜的習慣。高血壓患者們在這個時候吃點薺菜，有助於降低血壓，還能增強機體免疫功能，健胃消食。

不過雖然薺菜的營養價值較高，但草酸含量也比較高，需在水裡燙一遍再倒掉水，其中的營養素也會相應流失一些，所以不宜天天吃、一次吃很多或是當飯吃。

馬齒筧

近年來，西方研究人員對馬齒莧這一常見野菜的保健作用做了大量探索性研究工作，發現它確實具有調節血糖和消除2型糖尿病人體內「胰島素抵抗」現象等作用。

此前國內醫學研究人員所做研究工作證實，很多種中藥中提取的植物多糖均有不同程度的降血糖作用，因此馬齒莧多糖很可能是其可降低人體血糖的主要原因。

香椿

中醫認為，香椿是一種陽氣很足的食物，性溫能補脾陽，春天要補脾，最好能夠吃點香椿。最常吃的香椿炒雞蛋不僅可當菜吃，而且還可卷到大餅里吃。除了這些吃法，還可以煎著吃，香椿焯水後不 切，直接放入麵糊中掛糊，然後放入鍋中煎至兩面熟。

需要注意的是，香椿的亞硝酸鹽含量較高，一定要買新鮮的，而且食用前一定要焯水。

榆錢

榆錢長於健脾安神。宋代藥學著作《經史證類備急本草》中記載：「初生榆莢仁，以作糜羹，令人多睡。」現代研究發現，榆錢含有大量煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，因此可輔助治療神經衰弱、失眠。

榆錢也適用於脾胃氣虛，脾運化無力所致的脘腹脹滿、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等癥狀，且有助於促進胃酸分泌和食物消化，可治療飲食積滯。

看到了這四種野菜，大家是不是也能感受到了春天的到來呢？這些野菜不僅便宜，而且對養生很有幫助，有條件的朋友甚至可以自己種一些。這些天然的健康佳品更是對我們平時生活的一種調劑，大家不妨都來試試。

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