一個人的關東煮，一群人的壽喜燒
《蠟筆小新：今晚吃壽喜燒》
日劇中大家圍坐桌前，邊吃壽喜燒邊聊天的情景，你們一定見過無數次。尤其是傍晚時分與家人朋友坐在一起，吃頓地道的壽喜燒，絕對可以堪稱是人生最美好的時刻。
壽喜燒
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壽喜燒「すき焼き（Sukiyaki）」
如果僅僅從名字看，似乎讓人連想像也無從展開，其實它就是一種日式火鍋。此名源於一個關於飢餓的傳說——據說在日本古早時代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵質農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹得名。也正是如此壽喜燒才有「鋤焼き」的別名。
在日本，每逢歡聚或慶祝的時刻，主人都會準備一桌豐富的食材一起享用，幾個人擠在一起圍著壽喜鍋吃飯喝酒。剛下鍋的肉一變色，放進剛打的生雞蛋里蘸。牛肉蒙上一層蛋液，入口一瞬，涼涼的。剛嚼兩下，肉的彈性就破蛋而出，香味直直往上升，一呼氣，全從鼻孔里跑出來，這質感，這香味簡直是不能言語的。
壽喜燒的美味秘訣概括就是一個字：鮮。這也是日本料理的核心，是味覺至高無上的追求。
其食材主要以牛肉、豆腐、蔬菜為主，涮入特殊調製的小料中，並蘸以生雞蛋食用。其中的關鍵是選擇上好的牛肉，而蔬菜等配料則講求新鮮，沒有好的食材一切免談；主要調味料是糖、醬油，這兩者都是起到提鮮的作用；至於蘸料，一顆生雞蛋，既為食材降溫，又在食材表面形成一層蛋液膜，增加了進入口中的順滑感。
牛肉的嫩、蔬菜的鮮，食材的本味在口中綻放，這美味的體驗就來自神奇的鮮味。
當然最完美的壽喜燒，重要的不是鍋里放什麼食材，用什麼調料，煮多長時間，而是一起吃的人，那麼就趕緊一起約一次八百萬堂的壽喜燒吧！( 需要生蛋請向店長小哥哥賣萌哦~ )
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