山藥怎麼吃才最養人？這樣吃美味又營養，趕緊轉給家裡人！

還記得第一次買到山藥製作時的感覺，山藥的表皮臟髒的全是土，上面還有一根根的毛刺，去皮后里面又黏又滑，粘的手上到處都是，不一會手就開始發癢，變紅了。後來知道原來這是山藥皮中的一種「植物鹼」，以後每次再給山藥去皮我都會提前帶上膠皮手套，以後手再也沒癢過。老媽經常跟我說多買點山藥吃，山藥好有營養。

山藥究竟有什麼營養呢？

山藥中含有大量的粗纖維，黏蛋白質，澱粉，糖，還含有多種礦物質，山藥最特別的地方就是山藥中含有人體所需的16種氨基酸。這些營養物質對：脾虛腹瀉，肺虛咳嗽，糖尿病，高血壓，腫瘤，婦女帶下病，消化不良引起的慢性腸炎等都有一定的治療作用。

山藥原來是這樣有營養價值的食物呢？難怪一斤要6塊多，怎樣吃山藥才最養人呢？

不過俗話說「甲之蜜糖，乙之砒霜」，沒有哪一種吃法最養人，只有吃的對才有營養，下面來說說山藥的幾種營養搭配做法。

【木耳炒山藥】

木耳炒山藥，口感脆嫩爽口。已經泡發好的木耳和山藥一起翻炒，時間不宜過長，可以加入胡蘿蔔或者紅辣椒調色，加入蚝油蒜末調味，不但口感好，還營養健康。能夠預防心血管系統的脂肪沉澱，還可以保持血管彈性，而且不會造成脂肪堆積有減肥的作用。

【烏雞燉山藥】

這道湯，以為雞為主料，山藥為輔。製作時先把烏雞切塊用開水飛掉血沫，然後加入蔥姜蒜翻炒加涼水燉湯。我一般用電壓力鍋燉煮，烏雞肉燉熟後加入山藥塊，燉十分鐘即可出鍋。喝這道湯能夠提高免疫力強筋健骨，有延緩衰老的作用，對女性的缺鐵性貧血有一定作用。總之是一道非常適合滋補的湯品。

【紅棗山藥粥】

做粥時先把山藥切成小塊再跟大米或者小米，紅棗一起放入鍋中同煮。這道粥特別適合冬季食用，能起到氣血雙補的作用，對體質虛弱的老人有一定調養作用。

【紫薯山藥糕】

紫薯中含有大量膳食纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化。紫薯和山藥分別上蒸屜蒸熟，蒸熟後搗成泥拌上牛奶和糖放入模具，就能做出美味的紫薯山藥糕。

【蒸山藥】

山藥最簡單的吃法莫過於蒸著吃了，把山藥去皮清洗後上鍋蒸15分鐘，出鍋後淋上桂花蜜或者藍莓果醬，都別有一番風味。

山藥蒸著吃能起到補中益氣，健胃化痰，滋補益腎的作用。

【備註】

山藥也適合糖尿病人食用，不過食用方法盡量選擇去皮上鍋蒸熟這樣的方法，不要加糖或者蜂蜜等。

你愛吃山藥么？你最喜歡山藥的哪種吃法？歡迎分享！

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