土豆別再炒土豆絲了，這麼做香辣可口，一口一片超下飯！

土豆是平時大家最喜歡的食材，相信很多小夥伴都非常喜歡吃酸辣土豆絲，今天小便和大家分享一道干鍋土豆片，這麼做香辣可口，一口一片超下飯！

所需原來：新鮮土豆三個（選擇大小適中的土豆）、大蒜適量、蔥段、豆瓣醬、花椒和辣椒粉等少許；

1.將土豆用清水沖洗乾淨，用削皮器將土豆表皮削去，然後再用清水沖洗一遍（土豆削皮後不要放太久，否則容易造成表面氧化）；

2.將洗凈的土豆放在案板上，用刀切成三毫米厚的小片（土豆片不要太厚也不要太薄，否則影響做出來的土豆片的口感）；

3.鍋中加入適量清水，待到鍋中水燒開後，將切好的土豆片全都倒入鍋中，保持大火，燙半分鐘左右，然後撈出瀝干水分備用（不要燙太久，土豆過度熟透，影響口感）；

4.另取一個平底鍋，大火將鍋燒熱後，加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右，將燙鍋的土豆片依次放入鍋中（確保土豆片表面乾燥），轉小火慢煎，待到底部金黃後，翻面繼續煎，待到兩面都呈現金黃色，即可撈出瀝干油備用；

5待到土豆全都煎完後，保持油溫，將準備好的豆瓣醬倒入鍋中翻炒，待到豆瓣醬中有紅油析出時，將準備好的蒜蓉和花椒，快速煸炒出香味；

6.待到鍋中油香味傳出時，將準備好的土豆片全都倒入鍋中，加入辣椒粉、干辣椒和食鹽快速翻炒均勻，最後撒上少許蔥花，起鍋裝入小鍋中，這樣一道美味的干鍋土豆片就完成了！

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