鮮薄荷葉黑豆豬瘦肉湯 清熱解毒

主要功效：清熱疏風、辟穢解毒、滋潤強壯

推薦人群：流感易感人群

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

材料：黑豆50~100克、鮮薄荷葉30克、豬瘦肉150克、生薑5片（3~4人量）

烹調方法：各物分別洗凈，黑豆浸泡2小時以上；豬瘦肉剁爛。在瓦煲內加入清水約2000毫升，下黑豆豬瘦肉和姜，武火滾沸後改文火煲1個小時，撒入鮮薄荷葉片刻，下鹽便可。

湯品點評：中醫認為黑豆能健脾益腎、祛風解毒、滋潤強壯；豬瘦肉能補虛增髓、滋陰潤燥。現代營養學則認為兩者營養豐富，均為優質蛋白，且分別富含鈣和鐵，對於增強機體抵抗力有一定的價值。再加入能疏風散熱、辟穢解毒、清利咽喉的薄荷，使得這款湯具有一定的預防流感的作用，可作為家庭防流感的食養湯飲。烹制此湯時步驟方法是關鍵，黑豆要多且充分浸透，豬瘦肉不宜多且剁爛，薄荷葉要新鮮且後下，才能發揮更好的功效。

小貼士：一般情況下，普通感冒只要適當休息，經過1周左右的時間，大多數都可自行緩解癥狀或不用藥而自愈。然而，流行性感冒起病急，傳染性強，若治療或休息不當，容易出現併發症。因此，建議在流感期間，在家常開窗通風，以利室內空氣流通，個人要勤洗手、不要常去人群密集的公共場所，以防感染。平時注意均衡飲食、多參加戶外運動，保證充足的睡眠，提高自身機體的免疫力來預防流感。

來源：廣州日報

原標題：鮮薄荷葉黑豆豬瘦肉湯 清熱解毒

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