一張枸杞「吃法排行榜」，中醫最推薦的並不是泡水喝

近幾年來，個頭不大的枸杞一躍成為「網紅」。老外更是將其捧為「明星」食物，從沙拉、蛋糕到炒飯，吃法花樣百出。

英國《衛報》曾專門為枸杞做了專題報道稱，作為中國傳統中藥，枸杞獲得了西方美食家的盛讚。

枸杞子始載於《神農本草經》，被列為上品。

其性平，味甘，歸肝腎經，具有滋補肝腎、益精明目的作用，常用來治療肝腎不足導致的腰膝酸軟、頭暈目眩、視力減退、鬚髮早白及疲勞綜合征等。

《本草匯言》更說它「使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。」

現代研究顯示，枸杞子含有枸杞多糖、甜菜鹼、胡蘿蔔素及維生素C等多種成分，具有提高免疫力、促進造血、抗衰老、保肝、抗疲勞、降血糖、降血脂、降血壓等作用。

枸杞子亦葯亦食，可單用嚼食或泡水、熬膏、煲粥、泡酒等，食用方法多樣，其效果也各有千秋。

《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）邀請專家，為你推薦枸杞的5種食用方法，讓枸杞的養生效果翻倍。

受訪專家

甘肅中醫藥大學藥學院副教授 寧艷梅

1

嚼食

效果：滋陰生津

推薦指數：★★★★★

枸杞子屬漿果，汁液充沛，可滋養陰液，生津止渴。直接嚼吃枸杞子，對營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮其保健效果。

《本草正》記載，「枸杞，味重而純，故能補陰……尤止消渴」，對陰液不足導致的口渴、咽干有很好的療效，主要表現還有兩手兩足心發熱，並自覺心胸煩熱。

但需要注意的是，嚼食枸杞不宜太多，每天一般不超過20克，每次約3克即可，否則容易滋補過度，反而不利。

2

熬膏

效果：益精補血

推薦指數：★★★★★

用枸杞熬膏，枸杞的成分保留最多，而且滋膏補力最強，常用於防治精血不足導致的面色晦暗、鬚髮早白等癥狀。熬制時常與黑芝麻、阿膠、龍眼、大棗等益精補血之品同用。

需要注意的是，枸杞子雖藥性平和，但味甘滋膩，易斂邪、助熱、生濕，不宜久服多用。

體內有實熱的人和脾虛有濕及泄瀉的人更要忌服，低血壓者及過敏體質的人要慎用。

3

煮粥

效果：補腎益精

推薦程度：★★★★

枸杞子與粳米煮粥，或在煲湯時加入枸杞子高溫烹飪，能幫助釋放枸杞子的有效成分，使其溶於粥湯之中，容易被消化吸收。

可補腎益精、養血明目，緩解腰膝酸軟、眩暈健忘等肝腎不足的癥狀。

4

泡酒

效果：強筋健骨

推薦程度：★★★★

枸杞子主入肝腎經，擅長補益肝腎。中醫認為，肝主筋、腎主骨，因此，《神農本草經》贊其「久服堅筋骨，輕身不老」，即久服可強筋健骨。

酒可活血通絡，中藥的各種有效成分也都易於溶出，葯借酒力、酒助葯勢而充分發揮其效力，加強其補益肝腎的作用。

但因是酒劑，肝腎功能不良的人慎服。

5

泡水

效果：養肝明目

推薦指數：★★★

枸杞子有「明眼子」之名，常用於治療肝腎陰虛導致的目暗不明、視物昏花等癥狀，《本草匯言》稱它「非治目也，能壯精益神，神滿精足，故治目有效。」

枸杞子泡水簡單易行，但其有效成分不能充分溶出，因此，最好在喝完水後將枸杞子吃掉。

配伍「明目要葯」菊花代茶飲，更可以水之潤性，滋肝益腎、養肝明目。

本期編輯：王曉晴

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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