山中野菜中的王妃，不僅能治療癌症，其味道也是極其鮮美。一起看看吧！

仁兄美食說 2018-04-07 20:33

春季不僅可以踏青，還可以採摘一籮筐純天然、無污染的薺菜，葉子肥厚還可以包餃子吃！

吃薺菜可以抗癌。

薺菜還有豐富的維生素C，

預防癌症

薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。

促進胃腸蠕動

薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

緩解夜盲症

薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

食材用料：薺菜、雞蛋、食鹽、十三香、香油、等

製作方法：

1、 把剛挖回來的薺菜除去雜草、擇洗乾淨。（拿水泡一會，讓芥菜裡面的小蟲子都出來）薺菜的根也要放著，薺菜根部含有非常豐富的營養元素，具有利肝明目養胃的功效。

2、 把薺菜淘洗乾淨，控干水分的薺菜放在鍋中用水焯一下，能夠去掉野菜中的腥味、草酸和微生物，吃起來對身體更加有益。

、 把雞蛋打碎放入碗中，放入適量的鹽，攪拌均勻，待鍋中油熱後放入雞蛋，然後炒熟搗成碎塊兒盛出

4、 焯好的薺菜用刀切成小段，加入炒好的雞蛋、放入適量的十三香、鹽、香油攪拌均勻。

5、擀好餃子皮。（此過程不細說，因為我相信對於各位大廚而言擀餃子盤這都不是事。）

5、 然後就開始包餃子了。包好的餃子下鍋煮熟就可以盛碗開吃了，如果喜歡吃醋和辣椒的朋友可以調上一碗芝麻醬更加新鮮美味。

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