黑豆這種吃法比補藥還有效，食療白髮、補血又美白，你吃對了嗎

立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是黑豆，它是生活中很常見的一種五穀雜糧，人們喜歡拿它來煲湯、磨豆漿喝，但是友們知道嗎？這些吃法都沒有把黑豆的功效發揮出來，今天本家就和友們分享黑豆到底有哪些營養價值？黑豆的這4種吃法，比吃補藥還有效，和你的吃法一致嗎？

黑豆的營養價值

黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆的4種吃法，比吃補藥還有效，和你的吃法一致嗎？

1、食療白髮方

醋泡黑豆：先把黑豆煮開，煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入醋，待其變涼後將瓶蓋封好，等黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用，可烏髮；或者每晚食炒熟黑豆20粒，黑芝麻一匙，也有烏髮作用。

2、食療補血方

將黑豆與黑糯米洗凈後同煮成粥，加紅糖調味，每日2次，溫熱時服用為佳。

3、食療補腎方

黑芝麻、黑豆、黑米的三黑桑葚芡實粉，能養肝護腎，補充身體所需營養，特別適合腎虛患者。

4、食療祛斑增白方

黑豆雞爪湯可以祛斑增白，將黑豆除去雜質，用清水浸泡30min，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透，加水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。每日可服1次，連食10天。

黑豆的飲食注意事項

黑豆不適合生吃，生黑豆中的胰蛋白酵素抑製劑會降低人體對蛋白質的吸收，血球凝集素會抑制生長，生吃根本也不能吃出黑豆的營養，並且對胃不好，不好消化。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆營養才能全面釋放。

提醒：黑芸豆不是黑豆

黑豆去皮後一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現在有很多在網上賣的是黑芸豆，裡面是白仁的，並不是真正的黑豆。因為黑芸豆中沒有黑豆中的許多營養成分，其藥用功效是不同的。黑芸豆屬於澱粉豆，含澱粉高。此外，一般市場上賣的兩種豆子價格都是相差一些，黑豆比黑芸豆要貴一些。

參考文獻

范瑛.黑豆食療方[J].東方葯膳

圖片來自網路

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