吃了這麼多年的茄子，不知道這種做法，你應該是白吃了

兒子特別不愛吃蔬菜，喜歡吃的也就幾個種類，土豆、茄子、豆角、西紅柿，但要是做的不好吃也是一筷子也不碰。特別喜歡吃過了油的茄子，比如紅燒茄子，紅燒土豆，特別是地三鮮，簡直就是他的心頭肉，但是孩子總是吃過了油的食物也不好，所以就換了別的做法，前段時間在網上看菜譜，剛好看到西紅柿燒茄子，想著兒子也愛吃西紅柿，沒想到還真對了兒子的胃口。這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口，味道簡直就是絕了，茄子完全浸滿了西紅柿的汁液，酸酸甜甜，好吃到連湯汁都不想放過，下飯而且純素更不怕胖。

茄子在我們生活中是經常食用的一種蔬菜，營養豐富，價格便宜。茄子的營養價值是獨一無二的，含有多種維生素、鈣、鐵等礦物質。茄子皮營養價值更是高，常吃茄子皮可以防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等等有一定的功效。

【西紅柿燒茄子】

所需食材：

西紅柿一個，長茄子一條，大蒜兩瓣、生抽、老抽、白糖適量，少許水澱粉

做法：

1、西紅柿、茄子洗凈，大蒜剝殼備用。

2、將茄子切滾刀塊，撒少許鹽，靜置20分鐘待茄子出水了擠出水分。

3、番茄切滾刀塊，大蒜切末備用。

4、鍋里倒少許底油，大火加熱到七成油溫，倒入茄子，用中火將茄子煎成金黃色。

5、倒入西紅柿煸炒，然後調入生抽、老抽、白糖攪拌均勻。

6、待西紅柿變軟之後倒入蒜末翻炒均勻後，用水澱粉勾芡、出鍋。

TIPS：

茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

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