只有春天才有的餃子，再不吃就沒啦！

那就是……

薺（jì）菜餃子

春天，是吃野菜的季節，最不能少的就是那一把綠油油的薺菜。

堂主認為，春天最好吃的野菜就是薺菜，

不接受反駁！

中國作為吃貨的國家，說起吃薺菜，那可真的是有歷史了。

早在《詩經》里就有「誰謂荼苦，其甘如薺」的詩句，而特別會吃的文學家·吃貨·蘇東坡，也曾為它寫過詩：「爛蒸香薺白魚肥，碎點青蒿涼餅滑。」

圖片來源：網路

這可是能征服大美食家蘇軾的菜肴，想想就流口水……

吃貨們認準了，就是它

圖片來源：flickr | by Macleay Grass Man

薺菜到底有什麼魅力呢？聽堂主來慢慢講……

薺菜的營養很不錯

別看薺菜，小小的，醜醜的，但它生命力頑強，只要春天來到，田間地頭都能見到它的身影。

而且，它的營養也很不錯。

100 g 的薺菜中含有 294 mg 的鈣，幾乎是牛奶的 3 倍，比我們常吃的菠菜、小油菜還厲害。

此外，它還有豐富的胡蘿蔔素、維生素 C、礦物質鉀、鎂等，絕對是野菜當中的營養小能手。

看著是不是很心動啊！

薺菜的風味很獨特

薺菜作為十字花科大家族的一員（對，它和白菜、小油菜是一家的），有著淡淡的辛辣和青草香。雖然還帶有點野菜的苦澀，但並不影響口感，反而越嚼越有特色。

特別是薺菜肉餡的餃子和餛飩，香而不膩，簡直就是堂主的春日最愛。

一口就把春天吃進肚子里！

照片根本無法展示它的美味

薺菜豬肉餛飩 | 圖片來源：作者提供

再不吃，就沒有啦！

陽光燦爛的春天，在田間地頭，牆角樹下，這些貼著地的，不起眼的小野菜，正等著識貨的人來挖回家。

然而，美好的往往也是短暫的。

雖然薺菜很常見，但最鮮嫩的薺菜，一般只有三四月才能採到。

當天氣轉暖，薺菜開出小小的白花，甚至結出三角形的果實的時候，它就已經老了，錯過了最美味的時候。

小時候把它叫做「風鈴草」，經常拔來玩

圖片來源：wikimedia commons

所以，你還在等什麼？快趁著春天還剩個小尾巴，趕緊再多吃幾口吧，要不就只能明年見了。

你可以把它做成好多好吃的，例如：

薺菜肉餃子

薺菜窩頭

薺菜燒麥 / 包子

蒜蓉拌芥菜

想吃嗎？

反正堂主的口水都快變成瀑布了 (ˉ﹃ˉ)

心動不如行動，再不抓住機會吃吃吃，就真的沒有啦！

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1，2，3……拔到啦

圖片來源：soogif.com

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