這是豬身上最臟，也是最貴的，好多人見了就想吐

讓我想到了很多老家的美食，今天呢就給大家推薦一道肥腸面，肥腸面有紅油肥腸面、酸辣肥腸面、原味肥腸面，不過本人喜歡吃酸辣肥腸面，因為非常本身有點油膩，但配上酸辣調料，正好解了油膩。

1、首先把肥腸用水洗凈，特別注意把肥腸腸壁上的白色東西全部去掉，然後把肥腸放入鍋中加水燒開，約3分鐘後，撈出肥腸，再次沖洗乾淨，然後切成2厘米左右小塊待用；

2、把紅、綠辣椒、老薑切成小塊待用，大蒜剝皮待用；

3、在鍋里放油燒熱，把豆瓣放入炒香，然後把老薑和蒜、花椒放入鍋中爆香，然後把肥腸放入一起翻炒，然後加入一些水，待肥腸在鍋中燒到5分鐘時翻一下，再過5分鐘見肥腸差不多熟時把辣椒塊放入鍋中一起翻炒；

4、然後加如少許鹽和味精即可起鍋裝盤。

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。 適用人群:一般人都可食用。

貼士:1、清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。

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