這個全世界最好的醫生我們卻都忽略了

健康的免疫系統能夠預防疾病，讓身體保持健康; 然而，當免疫系統缺乏適當的營養時，它就會變得虛弱，導致無法發揮抵抗癌症或其他疾病的功能。人體需要不斷地補給營養，健康的時候，均衡的營養可預防人們生病; 生病的時候，充分的滋養可協助人體從疾病中康復。

不妨回想一下，上一次是在什麼時候攝取均衡的飲食，或避免油膩的高脂防食物和酒精飲料，而選擇更多水果蔬菜、健康有益的食物，等等是什麼時候?通常人們可能在身體不舒服的時候才會這麼做，為的是要通過健康的飲食，讓自己更快康復。

大多數人往往在生病時才會更注重營養的攝取，很少人會在疾病來襲之前先行採取預防措施。研究顯示，2/3的美國人偏愛含有更多脂肪和精製糖分的食物，卻很少攝取植物性食物，因而無法獲得充足的必需營養來維持健康。當人們了解到高脂肪與高糖分飲食如何增加患癌風險，那麼，每年有至少100萬名美國人被診斷患上癌症也就不足為奇了。

基本上，營養免疫學提倡預防勝於治療。在無數種食物當中，營養免疫學幫助人們判斷與選擇適當的營養，所以，人們的確有必要了解為什麼營養免疫學在日常生活中扮演極為重要的角色!

健康的免疫系統是無可取代的，功能正常的人體，具有防禦疾病、克服疾病，甚至克服環境污染物及毒素持續侵襲的能力。但醫藥科學的長足發展，讓人們只把目光聚焦於治癒各種疾病的藥物研發，以致忽略了人體本身存在的「世界上最好的醫生」一免疫系統。甚至很多人都認為只要身體沒有出現病症，即屬於健康，這並不完全正確。

大多數疾病在對外顯露癥狀之前，都已經長期存在於體內，逐漸地，患者會注意到自己感到更疲乏，或身體反應不正常。此種一般性的「虛弱」感覺，在更嚴重的疾病癥狀顯現之前便已出現許久。當患者感到病勢沉重之時，通常已來不及預防。因此，避免與疾病接觸的最理想方法，便是注意免疫系統的健康。而在日常生活中提供免疫系統適當的營養，便是人們應該要認真去做的。

人們所攝取的營養與免疫系統的反應有明確的相關性。而兩者之間的影響，就是營養免疫學的基礎。免疫學最基礎的教育，乃是研究人體的免疫系統，及其用以防禦病原和外來物質攻擊的方法。自從抗生素出現後，大家都把注意力集中在藥物與疾病的治療上，反而忽略了人體免疫系統的神奇功能與疾病的預防。

營養健全的免疫系統，對人體健康具有正面的影響力，就如提高免疫力的人蔘中的皂苷rh2提高免疫力作用就是營養與免疫系統的關聯。

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