香辣鮮鹹的鐵鍋大頭魚，連吃三碗飯！人均50的湘菜館，值得再去
飲食
04-10
湘菜的特色香辣鮮咸，屬於重口味。
儘管，廣州人喜好清淡原味，但在廣州這座包容的城市裡，
湘菜仍舊有著它獨特的魅力，挑逗著嗜辣者的味蕾。
假日里，小布去廣州海珠湖公園遊玩，午飯便在這家位於新滘中路的湘菜館解決。小店裝修以暗色調為主，頗顯個性化。
邁入店門口，映入眼帘的便是一排木架上放置的綠色密封盒。
原來，密封盒用來裝盛消毒後的筷子，密封盒本身每隔兩三天也要消毒一次。
摞起的仿搪瓷杯也放在籃筐里晾乾水分。
由此感覺，店家是比較注重視食品安全和衛生的。
入座，點餐時，服務員還貼心地送上一杯豆漿自製豆漿，清香濃郁，一喝便知是店家用黃豆新鮮做出的。
湖南菜以小炒為主，一般廚房配好料後，客人下單後再猛火現炒，保證口感新鮮，熱氣騰騰。
這道鐵鍋大頭魚，鮮咸香辣，比想像中份量大了許多。58元，適合3~4人食用。
做法應該是整條大頭魚微煎後與辣椒、紫蘇、蔥姜同煮。
魚頭部分多膠質，嫩滑，且辣意十足，很是過癮。
魚身儘管有小刺骨，但也很鮮美，濃郁的湯汁更是搭配米飯和麵條的絕妙之筆。
因為孩子不吃辣，便讓餐廳將幾樣菜改成了不辣的版本。
大盆菜花，用香噴噴的豬油和油渣同大火爆炒，配上韭菜段，吃起來比肉還香。
越簡單的菜往往越能考驗廚藝。
原本是酸辣土豆絲，廚師按要求去掉辣味後，看似素凈，但吃起來脆爽微酸，特別開胃。
清炒上海青，清爽軟嫩，香而不焦。
湘菜一般都很下飯，所以米飯是標配。
一桶6元的米飯，份量上一家三口綽綽有餘。
吃畢結賬，人均50元左右，這樣的價位和出品，算是比較實惠了。
據說店家的團購更加實惠，期待下次有機會再來感受更多的火辣滋味。
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