女人吃這魚特好，勝過化妝品，皮膚光亮潔白還不長贅肉，孩子吃完增智力！

這魚不看整條的不知道是什麼魚，切成塊，其實更利於烹飪。而且是速凍的，咱買回來化凍就可以直接操作了。這就是大家常說的比目魚，又叫偏口魚。有個關於繞口令的老相聲，提到的獺目魚、塔么魚，也就是今天的主角——比目魚。

比目魚富含大量卵磷脂和DHA，可延緩衰老；能軟化和保護血管，有降低血脂和膽固醇；預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力；此外魚肉能補虛益氣，特別是適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

想不到吧，常吃比目魚居然有這麼多的好處。清蒸、紅燒，只需要幾分鐘，油鹽不多，卻省時省事，趁熱吃味鮮而肥腴。我紅燒了兩塊，兒子沒等開飯就吃了兩塊，忍著說，另外一塊給爸爸吃。哈哈，這讓為娘的我既高興又尷尬。高興的是，老子在兒子眼裡永遠是最大；尷尬的是我為嘛不多做點啊！

【紅燒比目魚】 材料：比目魚切塊3塊，油適量，姜1塊，小蔥5棵，黑胡椒粉3克，醬油10克，鹽少許 製作過程： 1.比目魚切塊自然解凍；

2.取適量在兩面抹黑胡椒粉，腌10分鐘；

3.姜切絲、小蔥切寸段；

4.平底不粘煎鍋中倒少許油，油6、7成熱時，將魚塊入鍋中兩面煎定型後出鍋；

5.鍋中留底油，將薑絲、蔥段入鍋中小火煸炒出香味，再倒少許醬油熗鍋；

6.將煎好的魚塊重新入鍋中，放大約半杯水，小火，蓋蓋子慢燉5分鐘；起鍋時留少許湯汁，撒少許鹽微微混合，裝盤。

烹飪小技巧： 1.比目魚切塊化凍後或者微微解凍可直接煎制，小火，慢翻，防止魚肉變散； 2.醬油和調料無需多，有一點兒味道更能突出魚肉的鮮嫩。

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