小鮮肉VS老臘肉，老阿姨你pick哪一個？

2018年4月6日晚23點17分，偶像練習生的總決賽結束。眼含熱淚看著pick的小哥哥終於出道，鍋妹我整個人生都圓滿了。

鍋妹最近幾個月都在花痴這些95後00後，這些小鮮肉讓我覺得年輕是特別美好的事情。

小鮮肉值得迷戀，但是經過長時間腌制出來的某些味道，會比「鮮」還要誘人。

臘肉，就是這種歲月愈久，味道愈濃的食材。那種迷人的咸香味，是任何新鮮的肉類都不能代替的。

今天鍋妹就要用臘肉教大家做一道料理——臘肉的脆韌配合著年糕的軟糯，好吃到讓你瘋狂打call~

臘肉蔬菜炒年糕

食/材

年糕條200克 臘肉1塊

胡蘿蔔半根 香芹1小把

干香菇4朵 蔥段1小段

生抽1茶匙 糖1/2茶匙

做/法

-Step 1-

香芹切段，胡蘿蔔去皮切絲備用。

-Step 2-

臘肉切絲，年糕切片，香菇洗凈泡軟後切片（泡了香菇的水留下要用）。

-Step 3-

鍋內熱油爆香蔥段，放入臘肉煸炒到變透明。

-Step 4-

接著放入香菇，胡蘿蔔絲和香芹，煸炒30秒。

-Step 5-

鍋中加入適量的香菇水，再放入年糕炒2分鐘。

-Step 6-

加入生抽和糖，炒勻即成。

聽說很多人炒年糕的時候會覺得年糕容易粘鍋。鍋妹告訴大家一個防止年糕粘鍋的秘訣：可以事先把年糕用熱水焯一下，再過一遍冰水。這樣炒出來的年糕還會更有嚼勁哦。

# 你pick的小鮮肉和老臘肉分別是誰？#

- End -

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