用造船的鐵木做砧板,好使!
在你的廚房裡,哪件廚具是陪伴你最久的?
這個問題,小編問了幾位有10年以上燒菜經驗的朋友,卻收到同一個答案:砧板。
她(他)們說,喜歡做飯的人都懂得:
隨著時間過去,廚具會銹、菜刀會鈍,但當你把它們換過一批又一批,砧板卻還是最早的那個。
不過,砧板也有優劣之分。
普通的砧板,大多使用木頭邊角料,通過化學粘合劑拼接而成,時間久了會發霉、開裂,還容易滋生細菌。
而好的砧板,堅固耐用,數十年過去都不會變形,能夠見證你的廚藝不斷成長。
今天,一條生活館為你找到一款堪稱精品的好砧板——採蓮娃進口鐵木砧板。
這款砧板,原材料選用至少30年樹齡的越南蜆木(鐵木是蜆木的俗稱)。
這種木料質地堅硬、密度很高,因此不易滋生細菌、發生蟲蝕,是搭建特種建築、制船的珍貴用材。
日常切菜、剁肉基本不會出現刀痕、不容易開裂;肉類蔬菜的汁液也不會滲入內部,滋生細菌。
拿剁肉餡來說,用普通的砧板剁完總會有明顯刀痕,會起木屑,混入食物很不衛生;而用這款鐵木砧板,剁完刀痕很少,而且幾乎不可見。
Tips:剁骨頭時,大力砍剁會有刀痕出現,但只要使用完注意養護,砧板就會慢慢修復。
工藝上,由有近百年技藝傳承的廣西憑祥譚氏製作。
從選材、切割、打磨上油......到最後的高溫殺菌,即使是最熟練的師傅都需要1.5個月打磨。
最後製成的鐵木砧板,沒有毛邊、板面光滑。
只要保養得當,基本不會變形、開裂,每塊至少能用30年。
砧板直徑約36厘米,面積夠大,5、6口人的食材都能一次切完。
凈重4千克左右,高約4.5厘米,放在桌面上非常穩定,特別是剁肉、骨頭的時候,不會滑動。
圓形、厚重的設計,更符合中國人的燒菜習慣,在它上面切菜,瞬間有大廚風範~
砧板厚重還帶來另一個好處,切菜時聲音小。
普通的砧板,因為薄、板面不平整、木質不好的緣故,剁菜時聲音震天響,聽著都頭疼;
而這款鐵木砧板剁菜時,聲音很小,不吵, 聽慣了,就像是有節奏的律動。
使用整木切割、無補丁、無拼接。
砧板兩面可用,不分正反面,可以根據紋理的方向、形狀不同進行區分。
一面切蔬菜水果,一面切生鮮,衛生方便。
tips:如果你擔心自己搞混,可以在上面做個記號。
同時,因為密度高、表面平整,它還不容易著色。
即使是火龍果、蘿蔔等色素豐富的蔬果,切完一擦就好,清洗格外方便~
Tips:木質砧板清洗時不建議用鋼絲刷、洗潔精;如有異味,可用檸檬汁和鹽清洗。
提手設計,古樸好看,更好拿取。
不用時可以豎在牆邊,不佔空間。
現在,這款鐵木砧板在一條生活館開售
日常銷售價228元,一條限時特惠價199元
4月16日23:59特惠結束
好的砧板更需要耐心、細心的保養。
鐵木砧板不易開裂,但在乾燥的情況下,仍然會出現裂紋,所以第一次使用前,需要根據下述步驟進行養護,將砧板的狀態調至最佳。
鹽水浸泡
準備高濃度的鹽水(1升水放200克~300克鹽),將砧板放入鹽水,完全浸泡;7天後,取出晾乾表面水分。
利用鹽「易潮」的特性,泡過鹽水的菜板會從空氣中獲取水份,持續補充菜板的水份;
食用油滋潤
在表面用刷子塗上食用油,反覆塗抹幾遍,特別是邊緣,油干後,即可使用。
因為油的滲透力強,又不易揮發,可以長期滋潤木材,防止砧板開裂,而且塗油還有防腐功效。
保濕
除了第一次使用前的保養外,日常使用時,將砧板洗凈後,最好用濕毛巾覆蓋保濕,效果更佳。
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