如何吃麵條，能不升血糖？醫生：牢記這3個字！

來自網友疑問：有些糖尿病人，特別是北方的糖尿病友，相當愛吃麵條，難道吃麵條血糖不升高嗎？

解答：你好！養生君以為，不升血糖肯定是不可能的，只是說做法不同，吃法不同，對血糖的影響大小不一樣。如果吃面時，做到慢、硬、涼，可能對血糖的影響會最小。

我們先來看一張圖，如下：

從上圖我們可以看出，麵條的熱量為286，含糖量為61.9，升糖指數為81.6，血糖負荷為50.5，為高熱量、高含糖量、高升糖指數的主食。它與大米相比，麵條對血糖的影響可能要更大。

因此，養生君以為，無論多少麵條吃下去，血糖肯定是會升高的。

那麼這是不是就意味著糖尿病友不能吃麵條呢？

養生君以為不是。麵條雖然對血糖的影響也較大，但作為北方人最愛的主食之一，麵條肯定是可以吃的。只是說如果想讓麵條對血糖影響小一點，那麼可能需要注意以下3點：

1、慢

我們知道食物要轉換為血糖，首先需要經過胃腸道的消化才可以。如果消化的慢，那麼血糖轉化的也就慢，短時間內對血糖值的影響也就越小。我們很多降糖葯也是這麼個原理。

同理我們不用藥物抑制胃腸道功能，而直接延長進食的時間。譬如，你以前吃完一碗麵條只需要10分鐘，那麼現在為控制血糖，就盡量吃慢一點，把進食時間延長到20，甚至30分鐘，那麼短時間內對血糖的影響也就變小了。

2、硬

我們知道，食物越爛，消化的也就越快。麵條也是一樣，如果煮的太爛，吃進去要不了多久就轉為血糖了。如果我們可以讓麵條多一點嚼勁，稍微硬一點，那麼消化也就會慢一些。

3、涼

麵條涼一點，可以有效緩解麵條中澱粉的吸收，從而起到延緩升糖的作用。

另外，除了上面所提及的這些吃面的方面，我們還可以選擇雜糧面，先吃飽腹素菜，再吃麵條等方法，讓麵條儘可能對血糖的影響變小。

最後，養生君祝你吃的開心、吃的健康！

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