熬粥熬不對，養胃變傷胃

今天是國際養胃日，胃部健康也關係到我們全身的營養供應，就讓我們來看看到底該如何養胃吧！

說到養胃，不少人第一反應就是喝粥。沒錯，用五穀雜糧熬粥喝，確實我國傳統養生方法之一。熬煮方法正確，材料使用得當的話，喝粥的確能減輕腸胃負擔，又能兼顧營養。

★ 胃脹氣，少用豆子

有些豆子不易消化，且容易產氣，如果身體虛弱、消化不良，有胃堵、脹氣等情況，粥里要少放或不放黃豆、黑豆、綠豆等食材。芸豆、紅小豆、鷹嘴豆放入比例也別超過三分之一。

煮粥前，最好泡水 8 小時以上，這樣煮制之後，會更沙軟可口。

★腸敏感，加點雜糧

腸道敏感常常會出現吃點冷的食物就會拉肚子的情況，那麼熬粥時可以加一些糯米、大黃米、粘高粱、山藥、蓮子等。

它們煮後粘稠溫糯，對腸胃刺激就會小很多。

★ 難消化，食材打成糊

牙口不好，胃動力也不足，有時大便中甚至能看到沒嚼碎的整個穀粒？

那就乾脆把食材直接打成糊糊，可以是煮粥之後用打漿機來打碎，也可以直接使用豆漿機來打糊。 需要記得的是，雜糧糊一定要足夠濃，否則營養成分太稀薄，而營養不良就會消化更差。

而豆漿機只適合做比較稀的雜糧糊，太濃太粘容易糊底。所以，豆漿機打出的糊糊可以當早餐，但不建議替代正餐。

溫馨提示：

糖尿病患者並不適合這種煮粥、打糊的方法，因為越容易消化的主食吃法，餐後血糖上升速度就越快。

而且容易反酸、燒心的朋友，也不建議吃過多流質食物，因為喝粥反而會加重胃食管反流的情況。

★巧搭配，營養又美味

待消化能力提高，不容易腹瀉、脹氣之後，就可以再嘗試著一種一種地引入新的食材，比如生燕麥片、黑米、百合、芡實、枸杞、葡萄乾、棗肉，以及南瓜丁、甘薯塊之類。

一些比較難消化的大麥粒、燕麥粒和小麥粒，如果吃了感覺不適，下次就記得先別放這種食材。

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