為什麼古樹茶比小樹茶發芽晚？

每年春茶都會有不少茶友諮詢：春茶什麼時候上市？怎麼有些地方的茶已經上市了好久你們的還沒采呢？……這些都是我們經常會遇到的問題。

其實，這是因為不同地區的茶葉由於海拔、地理位置等的不同發芽採摘製作時間也會有所差異。如果是同一地方的茶葉的話，又有樹種之別。一般來說，台地茶和小樹茶發芽要比古樹茶早。這又是為什麼呢？

有人曾打過一個比方：小樹茶就像年輕人，充滿朝氣與活力，行走起來健步如飛；而古樹茶就像一位老者，行動遲緩但富有內涵。此話雖然片面但不無道理。古樹茶由於根系發達，紮根土壤很深，無論是從地下吸收養分抑或是進行地面的光合作用，它吸收、輸送養分的速度都沒有小樹茶快。小樹茶由於根系較淺，吸收的養分能夠很快的輸送給整棵茶樹。

其次，很多台地茶會被修枝、砍頭，營養物質從根部供應上來之後，沒有過多的樹葉去吸收它，因此就會冒出許多新的芽頭。所以經過整個冬季的休養生息之後，隨著溫度上升，茶樹便開始大量發芽。而古樹茶則要等待營養物質漸漸地輸送至枝頭頂端才開始慢慢地發芽。

最後，海拔高低也會影響茶樹的發芽情況。一開始的時候我們便提到不同地區的茶葉由於海拔、地理位置等的不同發芽採摘製作時間也會有所差異。不少古樹茶和台地茶都是茶農近些年栽種的，茶樹接受人為管理，生長環境自然距離茶農較近，而古樹茶很多都是先輩遺留下來的自然財富，生長在海拔較高的深山老林之中，海拔高，氣溫低，茶樹發芽時間自然也更晚。

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