每人每餐吃筍別超過半根
「嘗鮮無不道春筍」。中國人愛吃筍是出了名的，油燜、炒肉、燉湯等，吃法繁多，怎一個鮮字了得。這幾天，鮮嫩的春筍已大量上市，但49歲的趙女士，卻因為貪嘴多吃了幾口油燜春筍，突然大口吐血。
多吃幾口春筍，出現嘔血和解血病
49歲的趙女士在5年前查出患有肝硬化疾病，平時對吃的也很小心。就在3月25日吃晚餐時，趙女士沒忍住多吃了幾口春筍，結果當晚就出現了嘔血和解血便的情況。一開始趙女士沒有重視，但當晚嘔血量和嘔血次數逐漸增加，第二天早上6:00她被家人送到餘杭區第一人民醫院急診。到醫院時趙女士血壓已經低至69/38mmHg，處於休克、反覆嘔血和解血便的狀態。餘杭區一院醫生診斷為「急性上消化道出血，失血性休克」。隨後，醫生對趙女士進行了對症搶救治療，並將趙女士轉入ICU。9:20,趙女士突然大量的嘔血，並且出現昏迷、瞳孔散大等情況。ICU醫生立即進行了氣管插管，並請消化科行床旁胃鏡檢查，結果發現趙女士的胃底靜脈曲張嚴重，並且發現4個血管破裂出血點，隨即對出血的血管進行了套扎止血。目前，趙女士還在ICU進一步治療。
命暫時撿回來了。不過目前，趙女士還出不了重症監護室。
連吃幾天春筍 導致胃出血
35歲的祝女士是江西人，與丈夫在崇賢做小買賣。3月中旬，夫妻倆連著吃了好幾天春筍，3月17日這天，祝女士感覺腹部有些隱隱作痛，東西吃進去後更痛，還伴有噯氣，因為平時就患有慢性胃炎，所以祝女士一開始也沒太在意。不料，接著兩天，每天拉柏油樣大便，一天兩三次，整個人感覺沒有精神。3月20日早上4點，祝女士突然暈厥，臉色蒼白，全身冰涼，家人趕緊撥打120將她送到餘杭區中醫院。經檢查，醫生診斷祝女士是「急性上消化道出血，失血性休克」。又經過胃鏡的進一步檢查，醫生髮現祝女士的胃粘膜已受到破壞，胃十二指腸球部潰瘍伴出血。經過治療後，祝女士的病情逐步好轉。
春筍的營養價值
1.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
3.補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。
5.健脾
春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.養顏護膚
春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
每人每餐吃筍別超過半根
春筍味道鮮美，營養豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是粗纖維素含量高。
正是因為春筍含有豐富粗纖維，比較難消化，而大量食用會刺激腸胃，損害胃黏膜，消化道一些血管容易受損傷從而導致消化道出血。
春筍還有獨特的澀味，一旦多吃會引起胃灼熱。所以胃不好或容易腹瀉的人，需要注意食用量。
「筍含有很多不可溶性粗纖維，對改善一些腸道疾病有幫助，但大量進食後很難消化，會加重胃的負擔，出現消化不良、胃腹脹、反酸噯氣等不適。特別是患有消化道疾病的患者，過量食用還可能出現嘔血、黑便等併發症。」市紅會醫院中西醫結合科的葉麗紅副主任醫師說，新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過200克，差不多就一般春筍半根大小。
哪幾類人不宜吃春筍？
健康人群不能任性吃
健康人群適量吃筍基本上沒問題，但是在吃的時候，要細嚼慢咽，也不能連續一個星期都吃。因為筍還含有難溶性草酸鈣，會對胃粘膜產生刺激。
消化不好、結石患者少吃
因為筍含有難溶性草酸鈣，所以除了消化道疾病人群不能吃或盡量少吃外，尿道、腎、膽結石患者也要盡量少吃。因為吃多了,會加重結石病情。
敏感體質慎吃
敏感體質的人也要謹慎吃筍，避免與海魚同吃。因為筍含有的草酸，會引起過敏或者讓過敏加重，如過敏性鼻炎、蕁麻疹等。為防止出現過敏，可以先少吃點，如有反應，馬上停止；如沒有反應，可適當再吃。
老人孩子少吃 吃時細嚼慢咽
老年人和兒童的消化能力脆弱，體質也比較差，所以盡量少吃筍，吃的時候也要細嚼慢咽。
此外，吃筍尤其是吃毛筍的時候，大家難免會吃到澀味，這就是其含有草酸鈣的原因。要減少澀味，可以先用開水把筍燙5-10分鐘。
綜合：餘杭區衛計局、杭州日報養生道
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