「火腿」的營養及食療功效！

火腿是豬科動物豬的腿腌制而成的，又名熏蹄、蘭熏、南腿等。火腿各地均有生產，以浙江金華最為著名。火腿滋味鮮美，為席上珍餚，亦有較好的療病效果，但外感未清、濕熱內蘊、積滯脹悶者忌食。

營養價值

火腿的脂肪含量較豬肉低而蛋白質含量為豬肉的2倍，無機鹽的含量也較高，其鮮美的滋味能開胃增食，且能增添食品的色、香、味。

食療功效

有健脾開胃、生津益血、補腎壯陽等功效，可治虛勞、胃口不佳、虛痢久瀉、漏瘡、瘡瘍久不癒合等症，火腿還能促進生肌長肉，加速癒合。

火腿川椒湯

火腿肉30克煎湯，入川椒6克，撇去上面浮油，趁熱食肉飲湯，連食數天，此湯能下氣、療噎嗝、腹痛。

火腿爪甲末

陳火腿爪甲30個、雞內金10克，焙乾研末，每次15克，一天2次，可治水腫。

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