清熱去火 降血脂 降血糖 防便秘

是葯三分毒，如果能通過食物來獲得健康的體魄，何樂而不為呢？今天小果兒帶來了幾道食療的菜譜，一起來學習吧～

1

涼拌苦瓜

by 杜鵑花美食

·主料·

苦瓜｜1根

·輔料·

鹽｜5g

糖｜3g

芝麻油｜10g

熟芝麻｜10g

·做法·

1.苦瓜一根，清洗乾淨外皮。

2.將苦瓜對半切開，用小勺子挖乾淨裡面的白色瓜瓤。

3.將苦瓜切成非常薄的片，越薄越好。

4.鍋里水燒開後放入苦瓜焯40秒。苦瓜焯的時間久了也會很苦。因為切的很薄，焯水時間大概40秒也足夠了。

5.焯過水的苦瓜馬上撈出放冷水裡冰一下。

6.在苦瓜里加入少許加入少許鹽攪拌均勻放置一會能把苦瓜里的水分逼出來一部分，然後用手將苦瓜在捏一下，捏去苦瓜里的部分苦水分。

7.溫水泡軟幾個枸杞，其實不放枸杞也可以，只是放了更好看些。

8.將苦瓜放在大碗里，然後加入少許鹽，白糖、芝麻油、熟芝麻拌均勻即可。

小貼士

苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。

如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

2

洋蔥炒豆乾

by Jackey貓

·主料·

豆乾｜200g

洋蔥｜1/2個

·輔料·

青紅椒｜30g

蒜子｜10g

·做法·

1.洋蔥、豆乾、青紅椒均洗凈切條，蒜洗凈切片。

2.鍋燒熱，放油，把豆乾放入煎香。

3.加入適量的鹽，量不要多，讓它有個底味就好了，煎至金黃焦香後盛出備用。

4.鍋內放油，爆香蒜片。

5.把洋蔥，青紅椒放入炒出香味。

6.倒入事先煎好的豆乾。加入適量的生抽與蚝油。大火翻炒均勻，盛盤。

小貼士

洋蔥含前列腺素A，此成分有擴血管、降血壓作用;還含有機硫化合物及少量含硫氨基酸，這類物質可降血脂，預防動脈硬化。

3

黃花木耳炒蛋

by 多幸福多快樂

·主料·

干黃花菜｜50g

泡發木耳｜30g

雞蛋｜3枚

·輔料·

小蔥｜1顆

鹽｜1.5小勺

生抽｜1勺

料酒｜幾滴

·做法·

1.黃花菜泡涼水裡一小時，泡軟後用手掐去根。反覆用水沖洗，用手稍稍用勁攥洗，反覆換水，直到水變清。

2.雞蛋加入幾滴料酒打散，加入切好的蔥花。木耳切絲。

3.燒開水，放入黃花菜，加入1小勺鹽，焯水1分鐘。

4.半分鐘時放入木耳焯水半分鐘。

5.木耳黃花菜撈出過涼水，擠干水份備用。

6.炒鍋放油，炒雞蛋，八成熟時倒入黃花菜和木耳，迅速炒散。

7.加入1小勺鹽，1勺生抽，翻炒一小會即可。出鍋。

小貼士

黑木耳含有很高的木耳多糖、維生素及多種礦物質，其中木耳多糖有明顯的降糖效果，是日常降糖和保健的好菜。

4

腐乳蒜泥空心菜

by xq_love美學廚房

·主料·

空心菜｜500g

瘦肉｜100g

·輔料·

大蒜｜5小瓣

干辣椒｜3個

青椒｜1個

生抽｜適量

澱粉｜1小勺

·做法·

1.空心菜葉子摘掉，洗凈。切成小段瀝水備用。

2.瘦肉大蒜分別切沫，辣椒切絲。

3.瘦肉里加入生抽，澱粉，捏均勻腌制2分鐘。

4.鍋里油燒熱轉小火，放入肉沫炒，不要讓其粘連一起，把肉沫鏟開。炒好後，裝起來備用。

5.鍋里剩餘的油，放入蒜末，辣椒大火爆炒。

6.然後加入空心菜，鹽，炒開。

7.加入肉沫翻炒。

8.空心菜變綠後立即關火，很容易就熟了。不能炒過了。容易氧化變黃，變硬。

小貼士

蕹菜又稱空心菜、空筒菜。性寒、味甘，有治療便秘、便血、痔瘡的作用，蕹菜對大便經常乾結的痔瘡病人最為適宜。

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