醫生不會告訴你，這菜抗衰防癌，減肥有奇效，女人更要多吃！

蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的「垃圾」打掃得一乾二淨。

蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

干鍋藕片

食材：藕、蒜苔適量，尖椒2個，蔥、蒜適量，豬肉150克，郫縣豆瓣醬、醬油、蚝油、糖適量，腌肉片料酒、鹽、澱粉適量。

做法：

1、藕去皮洗凈切片，煮鍋中燒開水，放入藕片綽熟撈出。

2、蒜苔掐頭去尾洗凈切段，辣椒洗凈去籽去蒂切絲（我著急直接切塊了），蔥切段，蒜切片。

3、肉切片，放入料酒，鹽，澱粉，抓勻腌製片刻。

4、熱鍋涼油，要比平時炒菜多放些油，油熱之後，放入肉片翻炒幾下。

5、肉片稍微變色後，放入尖椒 蒜苔 蔥 蒜 翻炒。

6、炒熟之後，將菜扒到一邊，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7、倒入藕片，2勺醬油，1勺耗油，1勺糖，再加少許水，翻炒均勻即可。

小竅門

炒菜的過程中不用再放鹽了，因為豆瓣醬 醬油 蚝油就夠咸了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！