春季養生，多吃這些就夠了！

春天是萬物生長的季節，能吃上新鮮蔬菜了，雖然現在很多蔬菜四季都有，但是還是應時應季的最營養。

其中，有9種蔬菜一定要多吃，「地三鮮」助消化、「水三鮮」清血管、「樹三鮮」養容顏，錯過就要再等一年了。

「地三鮮」助消化

蘿蔔生髮陽氣

氣溫慢慢回升，人體的陽氣也慢慢生髮，順應天時，就需適當食用辛溫升散的食品。為此，很多人會選擇啃蘿蔔，蘿蔔可以幫我們生髮陽氣，還有清熱生津的作用，避免上火。

春筍：「素食第一品」

每逢春季，這鮮靈的「素食第一品」春筍總讓人惦念。還有「吃一餐筍，刮三天油」的說法。

春筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖症。

芹菜：利水消腫助消化

姍姍來遲的「生髮明星」是芹菜，春天吃芹菜可以利水消腫、幫助消化，對恢復精力、消除春困很有好處。如果你不喜歡芹菜的味道，可以將其切碎，跟肉泥搭配做成丸子吃。

「水三鮮」清血管

鯉魚：高蛋白質

鯉魚經過了一冬的半休眠停食期，體內的脂肪消耗殆盡，肉質也更為緊實鮮美。不僅如此，鯉魚的蛋白質含量高（每百克約含蛋白質17.6克）且消化吸收率也很好。常食用可增強體質。

紫菜海帶：人體血管清道夫

由於春天是生髮的季節，不宜進補肥膩燥熱之物，有著「海洋蔬菜」之稱的紫菜（每百克約含蛋白質28.2克）和海帶（每百克約含蛋白質8克）就是不錯的營養美食。

同時，紫菜和海帶還是人體血管清道夫。

現代醫學認為，多食紫菜具有減少膽固醇及軟化血管的作用，可促進大腦發育，有抗惡性貧血的效能，對治療夜盲、食欲不振、發育障礙等有良效。

海帶自古就有「長壽菜」的美名，現代研究顯示它含有「海帶多糖」成分，對心血管有保護作用，老人家吃可預防心腦血管疾病；它還有抗輻射、排鉛毒的功效，被稱為「長壽菜」的確名副其實。

「樹三鮮」養容顏

枸杞葉：祛風明目

都知枸杞是個好東西，卻少有人知道枸杞葉。枸杞葉味甘、苦、性涼，可以和肉作羹或煮水代茶飲，有清熱止渴、祛風明目、生津補肝的功效。

香椿：清熱解毒

此外，「樹上蔬菜」香椿大家也絕不能錯過。天氣轉暖，細菌也更加「活躍」。香椿性涼，味苦平，有清熱利濕、利尿解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的「良藥」。

同時，香椿富含維生素C及胡蘿蔔素，有助於潤滑肌膚，也是個美容的好手。

櫻桃：排毒養顏

早春第一果櫻桃不僅好吃，而且富含各種營養素，老少皆宜。

櫻桃中富含維生素A、C及鈣、磷等礦物質，其果肉對腎臟的排毒有良好的輔助功效，同時還具有溫和的通便功能，因此，是女性天然的養顏、美容、排毒的絕佳食品。

春回大地，趕緊把這「地三鮮」「水三鮮」「樹三鮮」擺上您家的餐桌吧，吃了消化好、血管好、容顏好，健康一整年！

春吃豆勝過肉

俗話說「春吃豆勝過肉」，春季養生多吃豆。豆類多種多樣，到底不同的豆類有哪些對應的功效，該怎麼食用最佳呢，趕緊往下看吧。

1

紅豆：補血強心最強

古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」， 強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質，能行氣補血。

紅豆吃之前先浸泡或者蒸煮，讓它稍軟後再隨著大米做成紅豆飯，紅豆中豐富的維生素和礦物質營養元素，尤其是B族維生素，正好能夠彌補精白米的營養缺陷。或者用紅豆來熬粥也是好食材，為米飯或者粥增加色彩的同時，也添了營養。

2

黑豆：補腎烏髮就找它

黑豆，黑黑的「皮膚」中含有對女性好的花青素，而且中醫歷來都有「黑色入腎」的說法，經常食用黑豆，對男性來說也是頗有益處。

黑豆和黃豆類似，也經常被用來做豆腐或者打豆漿。睡前將黑豆泡上大概7~8個小時，第二天早上醒來之前放到豆漿機里打汁就行，很方便。

也可以做一些醋泡黑豆當小零食吃，黑豆洗凈晾乾，用醋泡2~3天，之後濾出晾乾，上籠屜蒸熟再次晾乾即可，放到密封罐里保存，酸酸的味道，一天吃10粒左右就可以，能輔助降血壓。

3

黃豆：最優質植物蛋白

在所有植物性食物中，只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美，其蛋白質含量高達35%~40%，所以黃豆被譽為「田中之肉」、「植物蛋白之王」及「綠色牛奶」。

另外，其中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，是健腦的好東西，建議有寶貝的媽媽，多給孩子吃，對孩子的大腦發育、智力增長都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇，減少動脈硬化的發生。

嫌麻煩的話，可選豆腐、豆乾等豆製品吃，也是獲得其中的蛋白質和其他礦物質的有效途徑。

4

綠豆：清熱解毒小能手

大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當然綠豆是有消暑功效的。此外，它還有三大法寶：抗菌、清熱、解毒。

綠豆裡面肉質部分的主要成分就是澱粉和蛋白質，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質部分更好。

因此，綠豆的主要優勢體現在皮上，熬綠豆湯時，想要清熱解毒效果好，別煮的時間太長而使皮脫離肉，綠豆剛「開花」就好。

5

白扁豆：能健脾明目

白扁豆具有健脾和中之功，可用於脾胃虛弱而飲食不進，嘔吐泄瀉者。白扁豆食用時，有生用、炒用或絞汁用之別。祛暑化濕解毒宜生用或絞汁用；健脾和胃宜炒用。

另外，視力不是很好的人也可吃一些白扁豆，能夠起到明目的作用。

6

豌豆：精神減壓師

豌豆雖然是蔬菜，但蛋白質含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族維生素含量高是豌豆的優勢，鉀和胡蘿蔔素含量也較高。對於容易缺乏B族維生素和學習壓力大的人來說，適合吃一吃豌豆。

可以把豌豆和玉米丁、火腿丁、蝦仁一起炒，不僅色澤漂亮而且食材種類多，營養更豐富。還可以炒米飯、炒肉末等，都是極美味又開胃的吃法。

7

芸豆：減肥瘦身

芸豆又稱菜豆、扁豆、四季豆，富含蛋白質及鈣、鐵、B族維生素等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。

此外，芸豆中皂甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。

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