春天，日本的應季食材都有些啥？

春回大地，萬物復甦，又到了食材豐盛的季節了。

都說吃應季的食材好，那在這燦爛的櫻花季，日本人都會吃那些食材呢？

一起來看看吧

竹筍

產地：鹿兒島縣、福岡縣、熊本縣、京都府

說到春季的食材，少不了「竹筍」（たけのこ）！由於竹筍成長速度驚人，必須看準時機剛冒頭的時候就摘下，而且採摘之後就會慢慢產生苦味，美味流失，所以能吃到的季節很短。

新洋蔥

產地：佐賀縣、靜岡縣、兵庫縣、宮崎縣

一般洋蔥摘采之後，會先經過一段時間放置乾燥。而春天的「新洋蔥」（新玉ねぎ）卻是摘采之後立刻出貨，因此保留了大部分水分。跟一般洋蔥比起來，外皮較薄、顏色偏白、辣度低，適合生吃！

新馬鈴薯

產地：鹿兒島縣、長崎縣、茨城縣、千葉縣

在2～6月收成的「新馬鈴薯」，特色是外皮很薄，甚至用手就可以剝除。就和新洋蔥一樣，新馬鈴薯採收後不放置儲藏馬上就出貨。

櫻鯛

產地：長崎縣、福岡縣、愛媛縣

3、4月的鯛魚油脂特別豐富，魚身呈現漂亮的粉紅色澤，就好似春天盛開的櫻花，所以稱作「櫻鯛」。味道甘甜、肉質充滿彈性。

初鰹

產地：高知縣、宮崎縣

日本「鰹魚」一年有兩次季節。春天時隨著黑潮洋流北上太平洋的稱為「初鰹」肉質緊實，做成生魚片味道清爽；秋天從三陸海岸回遊的「回鰹」則充滿油脂，最適合拿來烤。

螢烏賊

產地：富山縣、鳥取縣、福井縣、兵庫縣

「螢烏賊」的產季是3～5月。它們平時棲息在深海，為了產卵才會浮到海面或聚集於岸邊。使用以稻草製成的傳統定置網來捕捉螢烏賊，不傷害烏賊本身，產季結束後將稻草網沈入海底回歸自然。

草莓

產地：福岡縣、栃木縣、熊本縣

日本草莓品種眾多，根據品種不同從12月一直到5月陸續出荷。

像是「Summer Princess」（サマープリンセス）、「鈴茜」（すずあかね）、「夏瑞」（なつみずき）甚至到夏天都還能採收。

如果你在這個季節去日本

有機會一定要嘗嘗這些美食哦~

~淺草寺一百簽?簡體中文版~

感興趣的小夥伴快快來看吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！