春天裡不可或缺的那道卷
春天到，萬物重生，點滴是春意，處處現生機。郊野踏青，清風拂面，暖暖的陽光灑在身上，好心情不言而喻。如此意境下，好想把整個春天都擁抱在懷裡，讓它就這樣一直陪著，陪著。。。。。。
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和小朋友說起這個想法，天真無邪的他，眨巴著大眼睛說：「媽媽，不是有個東西叫春卷嗎？可以把春天捲起來帶走啊？。。。。。。。哈哈哈哈，小夥子，你太有意思了，謝謝你，也提醒了媽媽：咱可以做一道春卷啊，把春天都捲起來，帶進我們的胃，帶到我們的心，永遠陪著我們。
回到家，立馬行動，用懶人的方法，製作了這道春天裡不可或缺的卷。
原料：餃子皮、梅頭肉或二層肉、青瓜、胡蘿蔔、綠豆芽，千 張、雞蛋
配料：黃豆醬
製作：
1、餃子皮單面刷上油，3~5張層疊，擀麵杖擀成適合自己的薄度後，圓形盤倒扣切割出圓形的麵皮。擀好成型的麵皮碼好盤中，隔水蒸20分鐘，春卷皮完成。
2、千張、青瓜、胡蘿蔔切細絲，綠豆芽摘掉頭尾洗凈，並將千張、豆芽、胡蘿蔔灼水備用，也可搭配自己喜歡的蔬菜，如：紫甘藍、香菜、辣椒絲等
3、雞蛋打散加入適量鹽調味，用煎鍋煎成薄餅狀，切條狀備用
4、肉切絲，放入適量油、澱粉、鹽腌制15分鐘。熱鍋冷油，放入肉絲輕輕翻炒，加入3湯匙黃豆醬，點入些許清水後燜煮2分鐘，盛盤備用。
5、開始卷了，可以把自己喜歡的任何搭配卷進餅里，薄如紙的餅搭配著各種春天的清新，口齒留香，心心念的滿足。
記得第一次吃春卷是在成都，當時不愛麵食的我，跟著同寢室的姑娘們浪跡在武侯的小街上，見春卷店家拿著薄餅卷著各種春，圖新奇買了一個，卻自此再也沒有下口。如今，家裡有兩個愛吃麵食的傢伙，於是各種麵食齊齊上，不善長麵食的我，也各種嘗試，擀皮實在是不會，於是便有了上面這個懶人的春卷做法，希望能喜歡。
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