超級輕鬆麵包配方

每個麵包師都需要開始某個地方，如果你是自製麵包的新產品，那麼沒有比這隻麵包酵母更容易的配方。該配方產生柔軟的外殼和潮濕的中心，同時使用最基本的成分可以在大多數廚房裡找到。

初學者會發現這是完美的烤麵包的介紹。你可以用它來了解到麵包中的基本成分，練習你的揉面和其他技術，並發現完美烘焙時間在你的烤箱。

最好是用一條麵包來看看它是怎麼發生的。如果需要的話，你可以對第二個麵包進行輕微調整。你的家人不會介意你的審判，你會很快發現為什麼烤自己的麵包比商店裡買麵包要好得多。

經驗豐富的麵包師也會發現，這種配方是實驗的完美基礎。如果你是冒險的，你可以自由地改變和玩它來創造自己的麵包食譜。

你需要什麼

3/4杯溫水

1包活性乾酵母(2 1/4茶匙)

1茶匙鹽

1/2湯匙糖

1湯匙蔬菜縮短

1/2杯奶

3杯

全用途麵粉

(大約)

怎麼做

混合麵包麵糰

任何麵包配方中的第一步就是做麵糰。這很容易，然後吃了幾個麵包，你就會發現足夠數量的麵粉來使用。

把溫水倒入大碗里。

慢慢地攪拌乾酵母，繼續攪拌直到所有酵母溶解為止。

把鹽、糖、短縮和牛奶加到碗里。

麵包科學：與大眾信仰相反，鹽不會殺死酵母。它只會減慢酵母生長速度，

這叫做延緩

鹽『抑制』酵母。

攪拌直到所有東西都完全結合起來。

混合在前2杯麵粉。

如果需要，開始添加更多麵粉，一湯匙，直到麵糰追逐勺子周圍的碗。

重要提示：你不需要用完這個食譜中所要求的麵粉，或者你需要比所要求的麵粉還要多。這些量取決於許多因素，包括天氣，這就是為什麼大多數麵包食譜只提供了大約數量的麵粉所需。

準備麵包麵糰和烘焙麵包麵糰

一旦你把麵包麵糰混合了，現在是時候去工作了，讓它起來了。這通常是許多麵包師遠離自製麵包的階段，因為麵包需要時間才能起作用並練習。學習如何揉麵糰。吃了幾個麵包之後你就會變得自然了。

把麵糰揉成一個麵糰，揉成一團。如需要加入小勺麵粉，直到麵糰柔軟光滑(不要粘到觸感)。

把麵糰放在塗油或黃油碗里

把麵糰翻過去

所以麵糰的頂部被塗上了油。

蓋上並讓麵糰在溫暖的、無草稿的地方上升1小時。

把麵糰打掉。

把它放到一個紙板上揉一下。

預熱烤箱至375 f。

把麵糰揉成一條麵包，然後放在黃油麵包鍋里。

蓋住並讓它上升大約30分鐘。

用鋒利的刀把上面的三根斜線切成三條斜線來評分。

把它放在烤箱里烤45分鐘左右，直到金黃色。

把麵包翻出來，讓涼在架子上或者乾淨的麵包上。

幾個基本麵包烘焙技巧

麵包可能有點棘手，但有幾個烤小竅門你將不會在任何時候創造偉大的麵包。

用瓶裝水代替自來水來做麵包。水軟化劑和氯化公共水有時會殺死要使麵包麵糰上升所需的酵母。

烘烤後立即將麵包刷成黃油，形成柔軟的外殼。

烘烤前用牛奶刷麵包，製造出一片黑色、發亮的外殼。

烘烤前刷麵包，然後烘烤，產生髮亮的外殼。

烤麵包時，烤麵包時會產生脆的皮。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！