春季進補太子參，扶正補氣又生津

春季養生很關鍵，養好了有利於給身體打好健康基礎，保證一年不生病。

春季補身體也是最難的，因為春季乾燥多風，大多補品功力較猛，特別是一些「參」類，進補之後就容易出現口乾舌燥、喉嚨疼痛甚至流鼻血，讓春季養生陷入了兩難的選擇，那麼有沒有比較溫和的「參」來進補呢？

今天就給大家介紹其中的一款最適合春季清補的「參」——太子參。

現在用的太子參和古時不是一個品種，古時用的為「遼參之細小者」，也就是短小的人蔘，而現在用的太子參為石竹科植物孩兒參的塊根。

太子參雖與人蔘、党參同為補氣葯，但太子參以清補見長，特點為生津但不助濕，扶正卻不戀邪，補虛又不峻猛。它的藥力較人蔘、党參都弱，春季養生進補太子參可以補氣健脾、生津潤肺，增強免疫力、鎮咳、抗疲勞、延緩衰老等作用。

太子參的吃法很多，春季以以下3種吃法為佳：

1、太子參瘦肉湯

【原料】太子參100克，黑木耳50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克，鹽少許。

【功效】補氣健脾，養胃滋陰，溫燥安神。

2、太子參百合湯

【原料】太子參15g，百合10g，白扁豆10g，麥芽15g，山楂6g，陳皮3g，瘦肉100g。

【做法】先將藥材稍浸泡，豬瘦肉切成小塊。然後將所有食材一起與生薑下入砂鍋內燉，加熱開水250毫升，加蓋隔水燉1小時左右。

【功效】這味湯益氣健脾，理氣消滯。也適用於脾胃虛弱、脾胃運化不良的小孩服用。

3、太子參雞肉蠱

【原料】太子參30克，大棗25克，枸杞15克，鮮山藥50克，雞肉200克，胡蘿蔔50克，鹽少許。

【做法】先將枸杞洗凈，太子參、大棗分別洗凈後，裝入紗布袋，和1500毫升水一起用大火煮沸，再轉小火熬煮40分鐘，取葯汁；再將雞肉、胡蘿蔔、山藥洗凈後剁成泥，加入鹽攪拌均勻，用水捏成球狀，放入小蠱內，倒入備好的葯汁至七分滿，並放入枸杞。最後將雞肉蠱用大火蒸約15分鐘即可。

【功效】斂汗固表，健脾止瀉。

太子參有補氣生津的作用，在中醫臨床上使用非常廣泛目前已被衛生部確定列入「可用於保健食品的中藥材名單」。更可貴的是太子參適用於不同年齡階段的人食用，特別是可以用於小孩補益身體。

如果嫌以上藥膳做起來麻煩，平時也可以用太子參泡水喝，可以補氣斂陰從而達到收斂汗液的效果。可緩解一般口乾、煩躁、心悸、失眠、乏力、食少、手足心熱等氣陰兩虛的癥狀，又可以提高免疫力。

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