學會這道菜，還去什麼夜市大排檔？

魷魚是很多人的最愛，尤其在傍晚的夜市裡、深夜的大排檔里，魷魚的香味那叫一個誘人！買點小魷魚回來，自己在家起鍋簡簡單單一炒，瞬間光碟不是問題！

爆炒小魷魚

byDaisyDannnnnnnn

PhotobyDaisyDannnnnnnn

··用 料··

小魷魚 0.5斤小香芹 1小扎

蔥白 3顆 姜2片蒜 2瓣

生抽蚝油 1勺

··做 法··

1 |小魷魚去除膜衣，減去眼睛。切小段。

2 |燒開水，放入魷魚段焯水，大概10秒的樣子。撈出瀝干水分。

3 |熱油鍋（鍋要燒熱，能冒煙那種）油多一點。放入切好的蔥蒜末薑片，爆香。

4 |然後放入魷魚段，快速翻炒。

5 |倒入一點生抽，一勺蚝油繼續快速翻炒。

6 |最後放入香芹段。

7 |混合均勻即可。

··小 貼 士··

1 |這道菜是不放水的，爆炒鍋一定要熱！

2 |因為魷魚易而且熟焯過水，所以翻炒速度要快，不然肉質會老就不好吃啦。

3 |我不放鹽，因為生抽和蚝油鹽分足夠，請根據自己的口味調整。

··廚 友 的 作 品··

一掃而光！

Photo by 手機用戶1878_tnuj

好吃！

Photo by .CM.

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