花椒樹 周國利
摘花椒
山西左權「羊倌歌王」
石占明
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花椒樹
去年,在焦作一家電廠做了一年多維護,體會最深的就是周圍村落里花椒樹真多,採花椒葉、摘花椒,收穫滿滿。
習慣每天早晚出去活動,出廠後就溜達著在附近幾個村裡小廣場、田間小路散步、打太極拳。老鄉們在房前屋後、菜地、果園幾乎都栽種著花椒樹。從春到秋,就天天看著花椒樹冒出嫩芽、開出花穗、結出串串綠球果實、慢慢由綠變黃,最後轉化成紅丹丹的花椒果。老遠就能夠聞到濃濃的椒麻果香,心裡也就特別的喜歡和關注。
以往較少接觸,也就較少採花椒,品嘗花椒。春季4月份看到花椒枝條上拱出嫩芽,就挑選著采幾把。雖然是剛剛吐出的小芽,卻也散發出足夠濃郁的香氣。回去切碎與玉米麵粉、雞蛋和成稀糊,在鐵鏊上攤的薄薄的、烙出微微發黃的軟面小鏊,外焦里嫩,花椒的麻香、玉米的清香,混合出特殊的令人慾罷不能的食慾。與什麼粥、什麼菜都百搭。
然後,經過較為漫長的夏季、初秋,直到中秋節前,花椒樹上的累累果實,才終於蛻變,滿樹覆蓋出一層細碎、燦爛、耀眼的艷紅花椒果。
這時候,真是敬佩老鄉們田間地頭、道路兩邊,見縫插針的種出這麼多的花椒樹,既是一景,又是一香,又是一果,還是保護菜園或果園的天然籬笆。
每天早晚出去鍛煉,就更有精神頭。喜歡慢慢沿途看花椒樹,看紅丹丹的花椒果,聞濃烈的花椒香,實在忍不住,常常採摘兩把花椒果,裝著褲口袋裡,或者就握在手中,一路身上便也散發出花椒樹一樣的香氣,久久不散。
回到宿舍,就攤開來慢慢花椒果晾乾晾透,紅艷艷的果實,兩天就裂開口,吐出黑黝黝的果粒,紅色的果殼或變成棕紅,或變為黑紅。這期間,我的屋裡誰進來都會不禁道一句:這麼濃的花椒味,好香!
積少成多,一個秋天,自己竟也晾曬出一兩斤的乾花椒果。有了花椒,就想法烹調品嘗。偶爾炸了豆腐塊,然後煮花椒、大料、辣椒的料湯,把焦黃的豆腐塊放裡面泡兩天,就成了鹵豆腐乾,椒香、麻辣,可口。或者,把剛剛上市的綠毛豆,與花椒、鹽一起放鍋里煮熟,豆香、麻椒香,叫人忍俊不住。都是早晚餐上最佳的小配菜。其他,燉雞鴨、紅燒肉,更是少不了放入一把花椒來填香增色。
來到福建晉江轉眼又被半年了,又到仲春季節,花開葉綠,這時候,家鄉的花椒樹也該開始滿身披綠裝,吐出數不清的嫩芽、開出淡淡幽香的花穗了。
想一想,喜歡花椒樹,不僅是因為可以採摘它的嫩芽、果實,還是它的非常樸實無華,甚至醜陋(渾身帶刺),不管是貧瘠的房前屋後,還是乾涸的田間地頭,都能夠無怨無悔的默默生長,最後,盡四季的精力,結出渾身上下、滿滿的、不留一點餘力的紅丹丹的、撲鼻椒香的花椒果,給世間奉獻出最美好的果實。
做人,做事,也能像花椒樹這樣,就很好了。
個 人 簡 歷
周國利,業餘從事文學、新聞創作,共在《工人日報》、《中國工人》雜誌、《雜文報》、《河南日報》、《華中電力報》、《中國體育報》、《河南電力報》、《焦作日報》等刊登各類文稿100多篇;並多次在各類徵文活動中取得名次。
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