南京的這些蒼蠅館子，是減肥路上最難跨過的一關！
資深食客總有種執念，這種執念大概是受金庸小說里掃地僧的影響。
總覺得一個城市最好吃的店，一定蜷縮在市井氣最重的街頭巷尾。要有破舊的招牌，油膩黢黑的牆壁桌椅，不成套的大瓷碗最好還缺個口。再來個氣質和廚藝都很狂甩酷炫的老闆，齊活！
這些店，有個共同的名字，叫蒼蠅館子。在南京，我們找到了這些。
民間老雞湯麵館
雞湯麵館原來開在寧海路。南師隨園學子的青春記憶里，有M記、酸菜魚，以及一碗雞湯麵。
滾燙的雞絲麵端上桌，面上覆蓋著好多雞絲，湯黃黃的，跟自家燉出來的一樣。香濃的雞湯喝到肚子里，整個人都暖洋洋的，什麼煩惱都給熨平了。
後來，寧海路拆遷，民間老雞湯麵館搬到了虹橋加油站。店內的環境改善了不少，不變的是24小時營業。這是一家每到冬天就會異常想念的麵館，即便搬了地方，仍有老客顛簸很遠去吃。
民間老雞湯麵館：中山北路194號虹橋加油站旁
非常小吃
大眾點評上，這家店只有五條點評。可是，在新街口上班很久的土著，知道這家店的不少。店是真心破，第一次去若不是有人引路，你多半會被環境嚇退。
寸土寸金的新街口商圈，這樣的小破店能存活許多年已是奇蹟了。店很小，來吃的都是老客，菜單都不需要了，常規的菜來來回回就那麼幾樣：白菜燒肉圓、魚頭豆腐、青椒乾子肉絲、西紅柿蛋湯。
菜用的不鏽鋼瓷盆裝，瓷盆有的已經癟了口，但是奇怪，就這麼幾樣菜，過陣子吃不到，你真心會想念。
地址： 華僑路25號
淮安人特色蛋炒飯
by@雲生洛水
每個大學都會有一條「妖艷賤貨」的后街吧。不想吃食堂的日子，是后街的館子餵飽了青春的靈魂。李府街是南航本部的后街。學生時代的美味，往往藏在一些小破店裡。隔三岔五地吃，吃成了習慣，也吃出了感情。
by@鹽不
蛋炒飯是一粒粒的，配料不少。與網紅的愛馬仕蛋炒飯不同的是，它沒有加醬油。重口味的可以加點腌蘿蔔乾。一碗小破店的蛋炒飯，便是一頓典型的「學生餐」。
地址：李府街28號
砂鍋
如果南京砂鍋界有巨頭的話，三大巨頭應該是：中華門砂鍋、龍屋砂鍋、胖子砂鍋。
中華門砂鍋是一家有著21年歷史的蒼蠅館子。它原本是一家無名小店，默默開在中華門城堡旁邊，才有了中華門砂鍋的名字。這家是難得吃到的甜口砂鍋，入味的滷蛋是加分項。
龍屋砂鍋一直蝸居在長樂路的一個樓梯間，越玩越排隊，對面是大名鼎鼎的海底撈。夜遊神們一走到附近，就會被濃郁的孜然味道吸引。
胖子砂鍋最早開在莫愁湖南審旁邊，後來搬去了南湖。老闆還是那個老闆，店還是破店。
中華門砂鍋：中華門城堡附近
龍屋砂鍋：長樂路12號
胖子砂鍋：文體西路19號
毛家水餃
對於住在三牌樓附近的人來說，毛家水餃算是一家從小吃到大的店了。作為一家24小時營業的店，晚上的人氣比白天好，第一次去遇到零點排隊也別驚訝。
店面經過「改頭換面」的整修之後，環境比之前好了很多，水餃的味道還是老樣子。
現場手工包的，去的不巧，口味也沒得挑選。水餃，餛飩，煎得金黃的鍋貼，老三樣里總有一兩樣能餵飽不想睡的人。
地址：三牌樓大街21號
順心拉麵館
老城南那一帶的人，不知道順心拉麵館的大概很少。從小早飯午飯下午加餐，什麼時間去，都是人滿為患。高峰期，你會看見一堆人端著面碗站在門口哧溜哧溜吃到忘我。
舊桌子破碗，整個店面都被老鹵熏出黢黑的年代感，老客來了會熟門熟路喊一嗓子「面要下嗆的！」
現場手工拉的面，筋道得很。老闆胎氣，肥瘦相間的大塊扣肉能把碗口蓋住，香而不柴。碗底一坨蒜泥，跟自製的老鹵湯和辣油撞在一起，那種特殊的香味能續航一整天！
地址： 馬道街150號(江寧路與馬道街相交的路口)
江南春麵館
小煮麵是南京麵條的靈魂，但江南春卻靠干拌面實力圈粉。
來吃的都是死忠，很多人從穿開襠褲開始吃，一直吃到自己帶著穿開襠褲的孩子來吃。老闆娘下面姿勢應天高架橋下最擺，大肉或小排燉的透爛又不散，重油重色，拌一拌甜辣焦香味全出來了。
夏天的時候，一堆人在太陽底下站著、蹲著、曬著，一邊擦汗一邊吃，冒著中暑的危險也要吃一碗干拌面。吃貨精神感人。
地址：應天大街莆田飯店旁(近潤泰市場北大門)
涵潔地鍋雞
南大周邊黑暗料理扛把子，開了十幾年，環境一直都很粗獷。
地鍋雞每桌必點，鐵鍋熱氣騰騰。土豆和南瓜吸滿了鮮香的湯汁，入口綿密，比雞肉還美味。鍋邊貼的餅，一定要蘸著醬汁吃。一大鍋吃到只剩薑片和湯水，才是吃涵潔的正確姿勢。
畢業多年的學生，吃一趟涵潔，那些露天大口吃肉的年輕歲月彷彿又回來了。
地址： 漢口路陶谷新村（南京大學西門旁）
家寶風味館
一家網紅店，但在周邊居民眼裡，家寶就是個離家很近的小飯館，不想做飯時就溜達過來打包。
泡菜魚是食客們二刷三刷的理由，老闆娘反覆強調「一早就開始熬的湯」。泡菜也是自己腌的，魚片滑嫩，瞬間掃光，剩下的濃湯用來泡飯吃，一點都不浪費。也有特地跑來吃德國咸豬手和美極蝦的。
據老闆娘說，她老公以前是江蘇省會議中心的廚師。小店大廚的體驗就是，吃過一次總不甘心，老惦記著那些沒點過的菜。
地址： 大香爐23號（5中對面）
老頭燒烤攤
來鳳小區的80後，第一次吃老頭燒烤攤還是穿校服的年紀，一吃吃了十幾年。
老頭傲嬌，每天下午三店開張，就營業四個小時。手搖式的烤爐，火候總是剛剛好。點的最多的是豬肉串，一塊瘦一塊肥，剛烤出來時還在滋滋響，一口咬下去滿口焦香的汁水。
那味道好像跟別處都不一樣，應該是專屬於來鳳小區人童年的味道。
地址： 來鳳小區太平苑10幢小花園旁（近集慶門）
大喜餛飩
在南京，浦鐵一村的柴火餛飩，曾是衡量一枚吃貨是否合格的標準。
大喜的爐灶牆壁都被炭火熏得漆黑，店內擠不下，坐板凳曬太陽喝餛飩的機率在90%。穿著睡衣，端著小鍋排隊的人也不在少數。
餛飩皮入口滑溜，豬油的鮮香混雜著柴火特有的煙熏味，點上辣油。不是讓你跳起來的驚艷，而是讓你躺下去的舒坦。在食客心裡，是少有的味道和情懷都可以打滿分的店。
地址： 新馬路4號浦鐵一村內（華誠超市斜對面）
蘇州美食坊
從瑞金路口到大中橋再到瑞金路一中旁邊，蘇州美食坊一路搬遷，老客們也一路跟著吃過來。
最早開在回味隔壁，很多人都會在這裡捎上一兩客生煎，再去回味配一碗鴨血粉絲湯，完美老鐵！剛出鍋的生煎，挺大個頭，外皮脆得恰到好處，一咬開全是甜甜的汁水。迷粉太多，它家生煎包幾乎不停火。
小楊生煎進入南京後，關於蘇州美食坊和小楊的生煎，到底哪家才是南京TOP1的撕逼，好像從沒停止過。
地址： 瑞金路6-7號（市一中初中部右邊二十米，近中國聯通）
大叔水餃
在南大學生眼裡，南園宿舍衚衕里的大叔水餃，味道完爆各類哈爾濱大娘。
流水的學生流水的青春，只有大叔是永恆的。兩口鍋兩張桌子一頂雨棚，就開成了一段南大人的集體記憶。豆角餡兒的點擊率最高，應季的韭菜雞蛋餡兒最讓人牽掛。蘸上醋和大叔家的剁椒醬，女生一口氣也能吃下去四兩。
除了南大的學生老師和附近的居民，也有慕名而來的人。Po個照發朋友圈，資深吃貨身份立顯。
地址：漢口路22號南京大學鼓樓校區（近廣州路）
南湖鴨血餛飩
一碗鴨血餛飩，加上隔壁的燒餅，再來倆路口老龍華的小籠包，是附近小區居民的標準早餐打開方式。
雖然隱身在居民區里，絲毫不影響這家的生意。餛飩並不驚艷，但有了新鮮鴨血鴨肝之類的加持，立刻得到升華。湯很鮮美，泡著鍋巴或燒餅吃，胃口大開。
地址： 莫愁新村路南湖公園附近（近老華友麵館）
八八餐廳
之前寫升州路，漏了這家八八餐廳，結果老城南人很不滿，認為我去了假的升州路。
八八餐廳開在老城南一晃已經一二十年了，老舊的裝修，總有種上世紀的既視感。酸菜魚、油渣青菜、白菜燒肉圓、椒鹽雞翅，翻來覆去也就那麼一頁紙的菜單。去吃的大都是老城南以及附近上班的。
作為一家資深的蒼蠅小館子，店開久了，老闆也就懶得去更新菜單了，憑著慣性一直經營著。而老客們，恰巧習慣了這一口。
地址：
升州路139號（近彩霞街）
羅列了這麼多，哪一家才是你的最愛呢？
文 | 游戈昊
圖 | 網路
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