腌制臭鹹蛋小妙招，一個個雞蛋黃都「富得流油」

雞蛋的吃法有很多種，一般大家都喜歡炒著吃或者是蒸成蛋羹吃，但是還有一種方法就是腌成咸雞蛋吃，這種吃法其實非常的實用，一顆咸雞蛋外加一碗白米飯就足夠了，味道絕對不會差。可神奇的是，有些人比起吃咸雞蛋，更加喜歡吃臭鹹蛋，有人將臭鹹蛋稱為是比臭豆腐更臭，更香，更帶勁的一種食物。

接下來我就給大家分享一下平時我最常用的腌制臭咸雞蛋的方法。

首先的第一步，就是將雞蛋洗乾淨，因為很多雞蛋上面都沾著粑粑之類的東西，然後將洗乾淨的雞蛋放置在白酒中，呆夠10分鐘左右。

第二步：從白酒中拿出雞蛋，然後將沾了酒的雞蛋放到食鹽當中，均勻的滾一圈。

第三步：準備一定數量的細沙子，將裹了鹽的雞蛋放到沙子當中，埋的嚴嚴實實的。等到過二十來天左右的時候，就可以拿出來了，然後洗乾淨沙子，放在鍋里煮熟就可以食用了，味道絕對棒。

除此之外還有一種方法，就是將鹽放到米湯當中，然後再在裡面放上泥土，攪拌均勻，將洗好的雞蛋放進去。當放置一段時間拿出來以後，絕對是蛋黃流油，蛋白鬆軟，讓你看著食指大動呢。

這就是我平日里用的方式了，大家平時腌鹹蛋的時候用的是什麼方式呢？

（圖片來自網路，文字均為原創）

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