沉香非「木本」，而是「樹脂」？

沉香非「木本」，而是「樹脂」。香結的油脂，因其成香的多種形式，和其固化所需的時間，和複雜多變的環境，決定其香氣（韻）的變化和珍稀性。

由於樹脂的穩定性，所以沉香香結，常溫下輕聞，往往淡而寡薄。而香的出味，需藉助熱度使其揮發。因此，生結，熟結；新料，老料上爐的溫度也頗有講究。關於老料和新料的說法，關鍵一字—「存」。

主要還是指沉香香結在天然雨林中採集出來後放置的時間，也就是「存」香年限。一般來說，剛採得出來的香結內部會含有較多的水分，這時候的香，其重量以及香氣均不穩定；此類沉香香結就被稱作新料（新香）。

而放置一段時間後，內部多餘的水分揮發，以及雨林或香體內部不穩定的氣味揮發出來（例如，濕氣/霉腐氣），香結重量會變輕（業內稱其失重），因此新料收得和交易的價格也會低於老料。

而在放置了足夠長的時間後，香結內部的水分和外界環境達成了一個平衡，這時候料子就不會在減輕重量，而其香韻也更為端莊。從外觀看，老料顏色厚重，有自然光澤，表面較光滑，質地較堅硬，油脂醇化。

文章來源於網路

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