周末在家燒了這幾道菜，一上桌都搶完了！

紅燒鯽魚

食材：鯽魚、蔥、姜、蒜、香菇、冬筍、五花肉、香菜、鹽、味精、蚝油、老抽、料酒、大料、花椒、雞粉、白糖、米醋、胡椒粉

做法：

1.鯽魚去腮洗凈，順著打成斜刀口

2.蔥切片，姜切片，蒜切塊。香菜洗凈切段。

3.香菇洗凈切片，冬筍洗凈切片。

4.五花肉切片。

5.鍋內下色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上升時，下清理好的鯽魚，炸熟備用。

6.取凈鍋，下色拉油，大火將油燒至7成熱，即油表面有青煙大量上升時，下大料2顆，五花肉，花椒，大火爆香。

7.此時下蔥姜蒜各，蚝油，放料酒，炒香後加香菇，冬筍，翻炒。

8.加清水，加鹽，味精，雞粉，白糖，米醋，胡椒粉，老抽，大火燒開。

9.大火燒開後，放入炸好的鯽魚，轉中火燉15分鐘。

10.最後大火收汁，出鍋撒香菜。一道美味可口，色香味俱全的紅燒鯽魚就展現在大家面前了

杏鮑菇雞肉粒

用料

雞腿肉、杏鮑菇、雞腿肉、醬油、蔥花、辣醬

步驟

1.雞腿肉去骨切小塊（手指般大小）放入兩湯匙新奧爾良烤翅腌料抓勻，腌制半小時。

2.杏鮑菇切成丁（跟剛才切的雞肉一樣大）備用。

3.炒鍋燒熱，放入少許油，放入兩片薑片爆香，再放入腌制好的雞肉翻炒變色。

4.加入杏鮑菇翻炒至變軟，加入一湯勺水煮至湯汁收干，加入一湯匙生抽醬油翻炒均勻即可。

咖喱雞肉

主料：雞胸肉500克、土豆1個、胡蘿蔔1根

輔料：咖喱50克、鹽半勺、植物油適量、料酒適量

製作步驟：備好材料洗凈，雞胸肉切丁，放一小勺鹽，放入適量料酒，抓勻腌制15分鐘；

製作步驟：炒鍋熱油，放進雞肉丁快速滑炒，炒至變色後盛出備用；胡蘿蔔和土豆切成小丁；

製作步驟：另起熱油鍋，放進胡蘿蔔和土豆翻炒3分鐘，倒入適量水和咖喱膏翻炒均勻；

製作步驟：改小火蓋上鍋蓋煮一會兒，煮的時候每隔一小會兒就攪拌一下，以防糊鍋；

製作步驟：煮至胡蘿蔔變軟、土豆變面，加入提前炒好的雞肉翻炒均勻，一同煮幾分鐘至雞肉入味即可。

小貼士：炒雞丁時，變色後馬上盛出，不然時間炒長了口感不佳哦！

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