金針菇的這種做法，吃一口滿嘴留香，還能排腸毒抗衰老！

金針菇又名冬菇、益智菇，其營養豐富，清香撲鼻，吃起來爽滑可口，很受男女老幼的喜愛。

金針菇的功效：

1、排毒

金針菇有一個英文名字是：See You Tomorrow，其中的膳食纖維含量極高，不會被人體吸收，可以刺激腸道蠕動，快速排出糞便。有預防便秘、排腸毒與助消化的作用。

2、抗癌

金針菇有一種名為朴菇素的物質，經藥理實驗證明，朴菇素可增強機體對癌細胞的抗禦能力。此外，金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。

3、促進代謝

研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。

清炒金針菇：

1.金針菇去根洗乾淨，紅椒切絲，香芹切段，姜切絲，蒜切片

2.鍋內放油燒熱，放入薑絲和蒜片爆香

3.放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調味，翻炒熟後即可出鍋

白灼金針菇：

1.蔥洗凈切成蔥花，小紅椒洗凈去蒂切成辣椒圈。（不太會吃辣的把辣椒籽去掉）

2.金針菇洗凈切去根部洗凈，鍋中水燒開熄火，入金針菇焯水一分鐘，撈出瀝干水份

3.碗里倒入兩勺生抽醬油，加一點白糖調勻

4.將瀝干水份的金針菇梳理整齊碼在碗中，撒上蔥花

5.鍋燒熱，倒入兩勺食用油，油溫升至八成熱，轉小火下辣椒圈爆香，撈出辣椒圈放在金針菇碗中

6.轉大火讓鍋中油溫升高至冒煙，關火，迅速澆 在金針菇上，激發出蔥花的香味，吃時拌勻即可

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